Aardbeien- en rabarberchutney

Duur: 20 min – pot van 500 ml

We zijn gek op mayonaise. Maar af en toe willen we ook wel eens iets anders. Chutney is zurig, zoet en pittig tegelijk. Perfect voor bij gevogeltebrochettes. En nu het volop aardbeien- en rabarberseizoen is, lijkt het ons ook een leuk cadeau om naar de volgende vriendenbarbecue mee te brengen.

Ingrediënten

 

» 1 rode ui
» 2 teentjes knoflook
» 1 stukje verse gember van 2 cm
» 1/2 koffielepel komijnzaadjes
» 2 eetlepels olijfolie
» 1/2 koffielepel vierkruidenpoeder
» 1/2 koffielepel kaneel
» 1/2 koffielepel chilivlokken
» 50 g bruine suiker
» 120 ml appelazijn
» 4 rabarberstengels, gewassen en in stukjes gesneden
» 200 g aardbeien
» Een snufje zout

Bereiding

 

  1. Doe de ui, knoflook, gember en komijnzaadjes in de hakmolen op snelheid 2 en hak ze grof.
  2. Verwarm de olijfolie in een pan en giet er de grofgehakte ingrediënten en de kruiden in. Bak 5 min op een zacht vuurtje.
  3. Voeg er de bruine suiker en de azijn aan toe. Bak opnieuw 5 min.
  4. Doe er de rabarber en de aardbeien bij. Plaats een deksel op de pan en laat 5 tot 10 min stoven. De rabarber moet mooi zacht worden. Voeg er eventueel een snufje zout aan toe.
  5. Wil je een gladdere textuur? Mix de chutney dan met het multimes: met korte stoten op snelheid 2.
  6. Doe de chutney in een glazen pot. Je kunt hem een week lang in de koelkast bewaren.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Tzatziki met gekonfijte citroen en yoghurtbroodjes

Duur: 40 min – 4-8 personen

Zin in wat afwisseling bij de zondagse barbecue? Wat dacht je van op de grill verwarmde broodjes en verfrissende tzatziki met citroen en tuinkruiden? De worstjes liggen al op hete kolen bij het vooruitzicht.

Ingrediënten

Voor de tzatziki

» 1 komkommer
» De zeste van een halve citroen
» 40 g gekonfijte citroen
» 1 teentje knoflook
» Een twintigtal muntblaadjes
» 4 takjes dille
» Het sap van 1/2 citroen
» 2 eetlepels olijfolie
» 500 g Griekse yoghurt
» Peper en zout

 

Voor de broodjes

» 250 g Griekse Yoghurt
» 250 g bloem
» 1 koffielepel zout
» 1 koffielepel bakpoeder
» 1 eetlepel za’atar of gedroogde kruiden (optioneel)
» plantaardige olie

Bereiding

 

Voor de tzatziki

  1. Was de komkommer en snij de uiteinden af. Rasp nu met de Bamix SliceSy en de medium rasp. Giet de geraspte komkommer in een vergiet en laat hem uitlekken.
  2. Doe de citroenzeste, de gekonfijte citroen, het teentje knoflook, de munt en anijs in de Bamix hakmolen en hak alles fijn.
  3. Meng de uitgelekte geraspte komkommer, de yoghurt en de fijngehakte ingrediënten in een kom. Voeg er het citroensap en de olijfolie aan toe en breng op smaak met peper en zout. Plaats in de koelkast.

 

Voor de broodjes

  1. Doe alle ingrediënten – met uitzondering van de olie – in de kom van de SliceSy. Mix met korte stoten tot je een gelijkmatig deeg krijgt. Kneed het deeg 4-5 min op het werkblad.
  2. Leg de deegbal in een kom en dek die af met een vochtige doek. Laat het deeg minstens 15 minuten rusten. Intussen kun je bijvoorbeeld de tzatziki maken.
  3. Nadat hij gerust heeft, is het deeg soepeler. Verdeel hem in 8 gelijke stukken en rol elk stuk tot een bal.
  4. Verwarm een scheutje olie in een pan op een gematigd vuur.
  5. Rol een deegbal uit tot hij nog zo’n 3 mm dik is en leg hem dan in de warme pan. Bak 5 min langs beide zijden en begin dan met de volgende deegbal.
  6. Eet de broodjes terwijl ze nog warm zijn en dompel ze hierbij in de frisse tzatziki.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Taco’s van gerafelde gebarbecuede kip

Duur: 10 min – 4 personen

Tacos + kip + guacamole = de perfecte combo voor een party met vrienden. Dit is onze tip om kip in een handomdraai te rafelen: gril de stukken vlees op de BBQ, doe ze in de kom van de SliceSy en mix met enkele stoten met het mes S. Easy peasy!

Ingrediënten

 

» 4 kippenbouten
» Een Mexicaanse kruidenmengeling
» Een pak tortilla’s
» 1 handvol kerstomaatjes
» 1/2 rode ui
» 2 avocado’s
» 1 eetlepel olijfolie
» Het sap van 1 limoen
» 1 Spaanse peper
» 1 tuiltje koriander
» Griekse yoghurt

Bereiding

 

  1. Verwarm de barbecue.
  2. Strooi Mexicaanse kruiden over de kippenbouten (je kunt een bestaande mix gebruiken of je kunt zelf chili-, paprika-, komijn- en uienpoeder en oregano mengen).
  3. Gril de kippenbouten op de barbecue. De duur hangt af van het type barbecue (gas, steenkool, elektriciteit…). Draai de stukken vlees af en toe om zodat ze overal mooi gaar zijn.
  4. Intussen bereid je de guacamole. Maak het multimes op de bamix cordless vast. Doe de rode ui en de kerstomaten in een beker. Mix op snelheid 2 om ze in grove stukken te hakken. Doe er het vruchtvlees van de twee avocado’s en het sap van de limoen, de olijfolie en peper & zout bij. Mix snel tot je een smeuïge guacamole met enkele brokjes verkrijgt. Bewaar op een koele plek.
  5. Wanneer de kip gaar is, verwijder je de botten. Het vlees doe je in de kom van de SliceSy. Schuif er het mes S op en mix met korte stoten op snelheid 2 om snel gerafelde kip te maken.
  6. Garneer de tortilla’s met guacamole en gerafelde kip en voeg er enkele blaadjes koriander, 2 koffielepels Griekse yoghurt en enkele reepjes Spaanse peper aan toe. Smakelijk!

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Lavendelijs zonder ijsmachine

Duur: 1.15u – 6 tot 8 personen

Heb je lavendel in de tuin en begint die te bloeien? Yes! Dit is je kans om dit delicate bloemenijs te maken zonder dat je een ijsmaker nodig hebt. Wat zeggen we dan? Bedankt bamix!

Ingrediënten

 

» 20 g verse lavendelbloemen (niet gedroogd)
» 25 cl volle melk
» 25 cl water
» 15 cl vloeibare volle room
» 150 g suiker
» Paarse voedingskleurstof (optioneel)

Bereiding

 

  1. Was de lavendelbloemen. Breng het water, de melk en de suiker aan de kook. Voeg er de lavendelbloemen aan toe, dek af en laat ze trekken (minstens 30 minuten… maar laat ze indien mogelijk tot 5 uur in het vocht weken).
  2. Filter de bereiding.
  3. Giet de vloeibare room samen met de voedingskleurstof in een beker (doseer volgens de gewenste kleur, maar weet dat het niet verplicht is). Maak de klopper op de bamix cordless vast en klop de room op snelheid 2 tot slagroom. Zorg dat de melk met lavendelsmaak goed koud is en voeg er je zelfgeklopte slagroom aan toe.
  4. Giet alles in een vorm of een hermetische doos en plaats die een nacht lang in de diepvries. Haal het ijs tien minuten voor je het serveert uit de diepvries.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Hummus met witte bonen

Duur: 5 min – 4 personen

Krijg je onverwacht vrienden op bezoek? Verras ze met een aperitiefdip. Dankzij de bamix maak je die in amper vijf minuten klaar. Verrassingseffect en gezelligheid verzekerd.

Ingrediënten

 

» 1 blik witte bonen (400 g)
» 1 teentje knoflook
» Het sap van 1/2 citroen
» Het sap van 1/2 limoen
» 2 eetlepels olijfolie
» zout
» Peper
» Za’atar

Bereiding

 

  1. Laat de witte bonen uitlekken. Giet alle ingrediënten behalve de za’atar in een beker.
  2. Maak het multimes op de bamix cordless vast. Schakel het toestel aan en mix met korte stoten op snelheid 2 tot je een hummus verkrijgt met een romige textuur. Hij hoeft echt niet volledig glad te zijn: met hier en daar een brokje is hij nog zo lekker!
  3. Giet het mengsel in een kom, strijk het oppervlak glad met de achterkant van een lepel en maak een kleine holte om er een scheutje olijfolie aan toe te voegen. Als final touch strooi je er za’atar over. Serveer met toastjes.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Clafoutis met bosbessen

Duur: 45 min – 6 tot 8 personen

Het makkelijkste en lekkerste comfortfood? Clafoutis, natuurlijk! Je kunt dit recept afwisselen met het fruit dat je zelf wilt: aardbeien, kersen, frambozen… of bosbessen. Met de nieuwe bamix cordless is hij in enkele seconden klaar. Daarna hoef je alleen nog te wachten terwijl de oven zijn werk doet… en smullen maar!

Ingrediënten

 

» 1 eetlepel boter
» 225 g bosbessen
» 100 g suiker
» 75 g bloem
» 4 eieren
» 1/4 koffielepel zout
» 2 koffielepels vanille-extract
» 350 ml melk

Bereiding

 

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Vet je bakvorm in en bestrooi die met bloem.
  3. Giet suiker, bloem, eieren, zout, vanille-extract en melk in de beker.
  4. Maak het multimes op de bamix cordless vast. Schakel het toestel aan en mix op snelheid 1 tot je een glad en gelijkmatig clafoutisdeeg krijgt.
  5. Giet het deeg in de bakvorm en doe er de bosbessen bij. Plaats 45 minuten in de oven. Bestrooi met poedersuiker en serveer lauw.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Lentemocktail van aardbeien

Duur: 10min – 4 glazen

Aardbeien zijn de sterren van de maand april. We zijn gek op hun zoetzure smaak. Ze zijn perfect voor een lekkere mocktail voor de hele familie. Hiervoor mix je ze tot puree, de perfecte basis voor heel wat alcoholvrije cocktails!

Ingrediënten

 

» 1 bakje aardbeien
» 2 eetlepels bruine suiker
» Het sap van 1 citroen
» 500 ml kombucha (of citroenlimonade)
» Schaafijs
» Enkele aardbeien voor de afwerking
» Munt of basilicum voor de afwerking

Bereiding

 

  1. Verwijder de steeltjes van de aardbeien. Doe de aardbeien daarna samen met de bruine suiker en het citroensap in een kan. Klik het multifunctionele mes op de Bamix en mix op snelheid 2 tot je een vruchtenpuree verkrijgt.
  2. Doe wat schaafijs in de glazen, voeg er per glas 1 eetlepel aardbeienpuree aan toe en giet er de kombucha bij. Meng met een lepel en werk af met schijfjes aardbei en verse kruiden zoals basilicum. Heerlijk!

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Taart met groene asperges en feta

Tijd: 20 min – 4-6 personen

Oh wat houden we van groene asperges… en al zeker van feta! Hier vind je een eenvoudige en originele combinatie voor een heerlijke lentetaart. Om tot op de laatste kruimel van te smullen!

Ingrediënten

 

» 1 bundel groene asperges
» 1 ei
» 1 blok van 150 g feta
» 1 koffielepel gedroogde tijm
» Peper en zout
Voor het taartdeeg
» 200 g bloem
» 1/2 koffielepel zout
» 100 g zeer koude boter
» 65 ml ijswater

Bereiding

 

  1. Giet de bloem en het zout in de kom van de SliceSy met het S-vormige mes. Mix op snelheid 2 met onderbroken stoten. Snij de koude boter in kleine blokjes en doe die bij het mengsel. Mix op snelheid 1 met onderbroken stoten tot je een crumbletextuur krijgt. Voeg beetje bij beetje het ijswater toe en blijf intussen mixen. Doe dit tot het deeg zich begint te vormen.
  2. Giet het deeg op een vel bakpapier en rol het tot een bal. Plat het licht af en laat 10 minuten rusten. Vorm een rechthoek van het deeg en plaats het in de koelkast.
  3. Verwarm de oven voor op 200°C.
  4. Schil de groene asperges en zorg dat de punten heel blijven. Laat ze 10 minuten stomen op 180°C. Zet even aan de kant.
  5. Doe de feta en het ei in de kom van de SliceSy. Voeg er het zout, de peper en de tijm aan toe. Sluit de kom en mix met de Bamix op snelheid 2 tot het ei en de feta een dikke room vormen.
  6. Haal het taartdeeg uit de koelkast en smeer er gelijkmatig de fetaroom over. Decoreer met de groene asperges en plaats gedurende 15 minuten in de oven. Combineer met een slaatje van jonge scheutjes.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Carrot cake

Tijd: 1.15 uur – 6-8 personen

De lekkerste groentetaart is de carrot cake! Hij is zacht, opbeurend, pittig en superfris met zijn glazuur van roomkaas. Dankzij de SliceSy-rasp is de taart bovendien in een handomdraai klaar! Mmmm…

Ingrediënten

 

» 335 g witte suiker
» 300 g bruine suiker
» 180 ml olie
» 4 eieren
» 2 koffielepels vanille-extract
» 120 g appelmoes
» 1 koffielepel kaneel
» 1/2 koffielepel nootmuskaat
» 1/2 koffielepel  gember
» 300 g patisseriebloem
» 8 g bakpoeder
» 8 g natriumcarbonaat
» 1 1/2 koffielepel zout
» 125 g pecannoten
» 450 g wortels
Voor het glazuur
» 450 g roomkaas (type Philadelphia)
» 340 g ongezouten boter op kamertemperatuur
» 1 koffielepel vanille-extract
» 800 g poedersuiker

Bereiding

 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Zet drie cakevormen van 20 cm diameter klaar. Snij cirkels uit bakpapier en leg ze op de bodem van de cakevormen. Beboter de zijkanten van de vormen en bepoeder ze daarna met bloem zodat je de taarten straks makkelijk kunt losmaken.
  2. Giet de twee soorten suiker, de olie, eieren, appelmoes, vanille en kruiden in een slakom. Maak de menger op de Bamix vast en mix op snelheid 1. Doe er de bloem, het bakpoeder, bicarbonaat en zout bij. Meng opnieuw met de Bamix.
  3. Giet de pecannoten in de kom van de SliceSy en schuif het S-mes erop. Druk 2 tot 3 keer op snelheid 2 om de noten grof te hakken. Giet ze daarna over het deeg uit. Verwijder het S-mes en schuif nu de schijf met de rasp met de fijnste gaatjes erop. Rasp de wortels. Strooi ook de wortels over het deeg uit en meng alles met een spatel.
  4. Verdeel het deeg over de drie bakvormen en bak gedurende 40 minuten. Laat de taarten afkoelen op een taartrooster.
  5. Intussen maak je het glazuur van roomkaas klaar. Schuif de klopper op de Bamix. Doe de boter, de roomkaas en het vanille-extract in een grote kom en mix op snelheid 1. Voeg er de poedersuiker in drie keer aan toe en meng telkens met de Bamix.
  6. Wanneer de taarten goed zijn afgekoeld, kun je met de versiering beginnen. Plaats de eerste taart op een serveerschaal. Smeer er een laag glazuur boven. Doe hetzelfde met de tweede en derde taart. Bedek de volledige taart nu met de rest van het glazuur. Decoreer de bovenkant van de taart met wat gemalen pecannoten. Plaats in de koelkast tot het tijd is om op te dienen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Gekarameliseerde zalm met erwtenpuree

Tijd: 1 uur – 4 personen

De combinatie van zalm en erwtjes doet het altijd goed. Onze twist? Munt, yoghurt en citroen. Zo maken we een verslavende erwtenpuree die perfect past bij de gekarameliseerde zalm. Een origineel gerecht voor belangrijke gasten – zoals je ouders!

Ingrediënten

 

» 4 zalmfilets
» 2 eetlepels extra vierge olijfolie
» 2 eetlepels boter
» 2 eetlepels sojasaus
» 1 middelgrote ui
» 250 g gedopte verse erwten (of ontdooide diepvrieserwtjes)
» 2 takjes verse munt
» 3 eetlepels Griekse yoghurt
» 3 eetlepels vers citroensap
» Peper en zout
» Partjes citroen, ter afwerking

Bereiding

 

  1. Doe de ui in de kom van de SliceSy en hak hem met 2-3 drukken op snelheid 2. Verwarm een pan op een gematigd vuur en doe er 1 eetlepel olie en 1 eetlepel boter in. Giet de ui erbij en strooi er wat zout over. Laat de ui zo’n 10 minuten bakken tot hij een mooi kleurtje krijgt. Voeg er daarna de erwtjes aan toe en laat opnieuw 10 minuten bakken.
  2. Voor de puree giet je de erwt/ui-mengeling in de kom van de SliceSy. Doe er de blaadjes verse munt, de Griekse yoghurt, het citroensap, het zout en de peper bij. Mix op snelheid 2 tot je een gladde puree verkrijgt. Zet even aan de kant.
  3. Verwarm een antiaanbakpan op een gematigd-hoog vuur. Kruid de zalmfilets met peper en zout. Giet 1 eetlepel olie in de pan. Laat de ene kant van de zalmfilets gedurende 4 tot 5 minuten goudgeel bakken. Draai ze daarna om en bak ze nog 2 tot 3 minuten. Smeer ze hierbij in met boter en voeg ook de sojasaus toe.
  4. Plaats een volle lepel erwtenpuree op de bodem van de borden en leg er daarna een zalmfilet bovenop. Werk af met een citroenpartje.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden