Muesli met melkschuim

Perfecte start van de dag? Gezond ontbijten!

Ingrediënten

» 4 eetlepels havervlokken
» 12 eetlepels koud water
» 2 eetlepels amandelen
» Sap van 1/2 citroen
» 2 eetlepels honing
» 1 appel in 4 gesneden
» 100 g verse ananas
» 150 g diepgevroren frambozen
» 1,5 dl koude magere melk

Bereiding
  1. Rooster de havervlokken ca. 3 minuten in een pannetje zonder vet, doe ze in de SliceSy met hakmes.
  2. Giet er water bij en laat ca. 5 minuten rusten.
  3. Voeg de rest van de ingrediënten toe, behalve de magere melk en mix alles samen met het hakmes;
  4. Klop de magere melk stijf met de klopper, meng meteen onder de muesli.
  5. Werk af met fruit en/of noten en dien op.

Smakelijk!

Dirty Chai Breakfast bowl

Perfecte start van de dag? Gezond ontbijten!

Ingrediënten

» 200 g Griekse yoghurt
» 1/2 banaan
» 1 eetlepel ahornsiroop
» Chaikruiden: 1 theelepel kaneel; 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel kardemompoeder, 1 theelepel nootmuskaat
» Afwerking naar keuze: cacaonibs, amandelen, granola, kokosschilfers…

Bereiding
  1. Doe de Griekse yoghurt in een kom.
  2. Snij de banaan in stukken en doe ze in de kom.
  3. Voeg de ahornsiroop en de chaikruiden toe.
  4. Mix het geheel tot een gladde massa met je bamix.
  5. Werk af naar keuze

Smakelijk!

Breakfast Popsicles

De ijsjes kan je zelfs als ontbijt opsmullen.

Ingrediënten

Voor 4 à 5 ijsjes

» 275 g Griekse yoghurt
» 125 ml melk
» 2 theelepels honing
» 65 g granola
» 6 à 8 ijsblokjes
» 120 g gemengde bessen (bv. blauwe bessen, zwarte bessen, frambozen, aardbeien…)

Bereiding
  1. Meng de melk met de yoghurt en één theelepel honing. Verdeel het mengsel over de ijsjesvormen.
  2. Hak de bessen fijn met het multimes en verdeel het mengsel over de ijsvormen.
  3. Meng de granola met één theelepel honing en verdeel de granola ook over de ijsjesvormen.
  4. Steek de stokjes in de vormen en zet minstens 4 uur in de vriezer.
  5. Laat de vormen even onder warm of heet stromend water lopen om ze makkelijk uit de vormen te halen.

Smakelijk!

Tips

  • Wil je mooi gescheiden kleuren? Zet de ijsjes dan even in de vriezer voor je er het bessenmengsel bij giet.
  • Zakt de granola in het ijsje? Zet de ijsjes weer even in de vriezer.

Breakfast smoothie bowl

Hemels lekker en erg voedzaam! Met dit recept kun je bovendien eindeloos variëren!

Ingrediënten

VOOR DE SMOOTHIE

» 1 banaan
» 100 g aardbeien (bevroren)
» 50 g bosbessen (bevroren)
» 50 g frambozen (bevroren)
» 120 g Griekse yoghurt

VOOR DE GARNERING

» aardbeien, in stukjes gesneden
» bosbessen
» frambozen
» hennepzaad

Bereiding
  1. Doe alle ingrediënten in de bamix kruik en mix goed met het multimes.
  2. Werk af met de aardbeien, bosbessen, frambozen en het hennepzaad

Smakelijk!

Tips

  • Je kan de garnering vervangen door ander fruit – ananas, banaan, perziken…
  • Je kan het hennepzaad kan je vervangen door eender welk ander zaad (chia, lijnzaad…) of een notenmengeling.

Havermout cappuccino

Zoals de naam al zegt, bestaat deze nieuwe ontbijttrend uit je favoriete koffie én ontbijthaver.

Ingrediënten

» 25 g havermout
» 15 cl melk
» 100 g suiker
» 1 theelepel honing
» 1 snuifje cacao
» 1 espresso

Bereiding
  1. Breng de havermout met 10 cl melk en de honing aan de kook. Laat op een laag vuur zeker 10 minuten pruttelen.
  2. Schuim de overige 5cl melk op met de bamix klopper.
  3. Doe de havermout in een glas of beker. Schenk de opgeschuimde melk erover en doe ook de espresso erbij.

Smakelijk!

Mermaid Spread

Ingrediënten

  • 150g roomkaas
  • 4 sneden brood
  • 1 rode biet
  • 1 mango
  • 50g bosbessen
  • 50 g aardbeien

Voor de verschillende kleuren van jouw mermaid spread:

  • Rood: snijd de rode biet in grove stukken. Mix de rode biet met een lepeltje roomkaas. Voeg meer roomkaas of rode biet toe naarmate je een donkerdere of lichtere kleur wenst.
  • Geel: snijd de mango in grove stukken (geschild). Mix de mango met een lepeltje roomkaas. Voeg meer roomkaas of mango toe naarmate je een donkerdere of lichtere kleur wenst.
  • Paars: Mix de blauwe bessen met een lepeltje roomkaas. Voeg meer roomkaas of blauwe bessen toe naarmate je een donkerdere of lichtere kleur wenst.

Wanneer de kleuren klaar zijn, zet je ze een halfuurtje in de koelkast om op te stijven.

Bereiding

  1. Toast het brood
  2. Smeer van iedere kleur roomkaas een strook op je toast. Je kan spelen met de volgorde en setting. Ter afwisseling kan je de toast ook doormidden snijden.
  3. Om een ‘messy’ effect te krijgen kan je de kleuren een klein beetje door elkaar smeren.
  4. Voor extra smaak kan je toppings toevoegen (gekleurde hagelslag, komkommer, avocado…)
  5. Geniet van je mermaid spread. Smakelijk!

 

Broodje pastrami met mierikswortel

Ingrediënten

Goed voor 4 personen

Voor de mierikswortelmayonaise

  • 4 eierdooiers
  • 1 el azijn
  • 1 el lauw water
  • 1 el mosterd
  • 4 dl arachideolie peper & zout
  • mierikswortel (geraspt)

Overige ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 250g pastrami
  • 8-tal sneden brood
  • 4-tal opgelegde augurken
  • 1 kleine rode ui
  • bussel veldsla

Bereiding

Mierikswortelmayonaise:

  1. Doe de dooiers in een hoge beker.
  2. Voeg azijn, water en mosterd toe.
  3. Plaats de menger (herkenbaar aan de gaatjes) op je bamix en klop alles los.
  4. Voeg de olie geleidelijk toe. Laat de bamix enkele tellen op de bodem staan en trek hem langzaam omhoog.
  5. Herhaal dit tot je een mooie massa hebt.
  6. Zet de mayonaise even in de koelkast.
  7. Rasp de mierikswortel met de SliceSy.
  8. Meng de mayonaise met de rasp van de mierikswortel in een verhouding van ongeveer 4 op 1.
  9. Breng op smaak met peper en zout.
  10. Zet de mierikswortelmayonaise in de koelkast.
  11. Pel de rode ui en snijd hem met behulp van de SliceSy in fijne ringen. Doe dit ook met de augurken.
  12. Was de veldsla.
  13. Verdeel de pastrami, de ui, veldsla & augurken over de boterhammen.
  14. Werk af met de mierikswortelmayonaise.

Smullen maar!

Tips

Heb je geen verse mierikswortel ter beschikking, gebruik gerust de kant en klare uit de supermarkt.

Ben je niet zo’n fan van de mierikswortelmayonaise, geen probleem, dit broodje smaakt ook heerlijk met wat mosterd.

Smakelijk eten!

Banana Pancakes

Banana Pancakes

 

Ingrediënten

  • 1 banaan
  • een scheutje melk
  • een snuifje kaneel
  • 1 eetlepel suiker
  • 30 gram bloem

 

 

 

 

Bereiding

Mix alles tot een glad beslag met het bamix multimes of met de bamix menger.

Boter een pan in met wat kokosolie en laat de pancakes 2 minuten op elke kant bakken.

Laat het smaken!

Mermaid bowl

Mermaid bowl

Ingrediënten

  • 25 cl kokosmelk
  • 2 kleine bananen, idealiter bevroren
  • 30 g havervlokken
  • 2 eetlepels agave- of ahornsiroop
  • 1 eetlepel chiazaad
  • 1/4-1/2 koffielepel spirulina of blauwalgpoeder

 

 

Bereiding

Doe alle ingrediënten in een kom en mix ze met uw bamix multimes tot een vloeibaar geheel. Proef en maak zoeter als je dat wil. Giet indien nodig in een andere kom en kies leuke toppings!

 

Kerstbrownie met gekaramelliseerde noten

Duur: 1u 15min / 4 personen
SLICESY® / HAKMES / KLOPPER

De ster van de feestdagen? Dat is natuurlijk dit dessert. En het is echt niet zo moeilijk klaar te maken als het eruitziet! Bereid de verschillende crémeux en de taart vooraf. Zo hoef je op de grote dag alleen nog aan de afwerking te denken. Je neemt zelf toch ook wel een stukje?

Ingrediënten

 

Voor de brownie

» 170 g fondantchocolade
» 130 g ongezouten boter
» 100 g suiker
» 100 g bruine suiker
» 1 snuifje zout
» 4 eieren
» 130 g lichte bloem T45
» 1 klontje boter voor de bakvorm

Voor de crémeux van fondantchocolade

» 2 eierdooiers
» 30 g suiker
» 105 g volle melk
» 105 g vloeibare volle room
» 130 g fondantchocolade

Voor de opgeklopte ganache

» 180 g witte chocolade
» 100 + 140 g vloeibare volle room

Voor de gekaramelliseerde noten

» 40 g noten naar keuze
» 20 g poedersuiker
» 5 g ongezouten boter
» 1 snuifje fleur de sel

Bereiding

 

Voor de opgeklopte ganache van witte chocolade

  1. Breek de witte chocolade in stukken en laat die 1 min smelten in de microgolf. Als de chocolade daarna nog niet volledig is gesmolten, plaats je ze er nog eens 30 sec in. Daarna roer je. 
  2. Verwarm 100 g vloeibare room maar zorg dat die niet kookt. Voeg de warme room in drie stappen bij de gesmolten chocolade. Meng intussen met een spatel. Doe er daarna in twee stappen de resterende 140 g koude vloeibare room bij en blijf roeren 
  3. Giet het mengsel in een bord en dek af met huishoudfolie zodat er geen lucht tussen het mengsel en de folie is. Plaats een nacht in de koelkast (minimaal 10 uur). 

Voor de crémeux van fondantchocolade

  1. Giet de eierdooiers en de suiker in een kan. Maak de menger op de bamix vast en meng op snelheid 2 tot de bereiding een witgele kleur krijgt.
  2. Breng de melk met room aan de kook. Giet over het witgele mengsel en doe er suiker bij terwijl je met de bamix blijft mengen. Doe alles in de pan en verwarm op een zacht vuur zodat je een crème anglaise krijgt (tot 85°C). Giet die daarna over de vooraf fijngehakte fondantchocolade. 
  3. Giet het mengsel in een bord en dek af met huishoudfolie zodat er geen lucht tussen het mengsel en de folie is. Plaats een nacht in de koelkast (minimaal 10 uur). 

Voor de gekaramelliseerde noten

  1. Maal de noten in grove stukken met de SliceSy®. 
  2. Zet een pannetje op een hoog vuur, giet er de noten in en laat ze 4 min roosteren. Doe er de suiker, boter en fleur de sel bij. Roer om de noten te laten karamelliseren. Giet de noten nu op een vel bakpapier en spreid ze uit zodat ze niet aan elkaar kleven (let op dat je je niet verbrandt). 

Voor de brownie

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. 
  2. Boter een springvorm met hoge rand van 22 cm ø in.  
  3. Laat de boter en chocolade anderhalve minuut lang smelten in de microgolf. Meng. Doe er de suiker, de bruine suiker en het zout aan toe. Schuif de klopper op de bamix® en meng op snelheid 1. Doe er een voor een de eieren bij. Klop na elk ei goed door. Werk af met de bloem. Giet het deeg in de bakvorm en plaats 35 min in de oven.
  4. Laat 15 min afkoelen tot het baksel lauw is, haal het dan uit de bakvorm en plaats het op een serveerschaal. Laat nu volledig afkoelen. 

Voor de afwerking van de taart – op de grote dag

  1. Doe de ganache van witte chocolade in een koelkastkoude kan of slakom van roestvrij staal. Klop op snelheid 2 met de bamix® met klopper tot je een stevige opgeklopte ganache verkrijgt (zoals slagroom). Doe die in een spuitzak met een gladde of sterpunt. Doe nu ook de chocoladecrémeux in een spuitzak met gladde punt.
  2. Spuit her en der wat crémeux van fondantchocolade op de brownie en spuit er witte-chocoladeganache tussenin. Werk af met de gekaramelliseerde noten en – indien je dat wenst – met zoete feestdecoratie (goudkleurige bolletjes, sterren…). 
  3. Zet de taart in de koelkast tot net voor het serveren.