Auteur: Bodart

08/07/2024Dips en Sauzen

Ingelegde rode ui

Duur: 10 min /één pot
SLICESY® MET FIJNE GLEUF

Als je eenmaal weet hoe je ingelegde rode ui maakt, heb je het vast altijd in je koelkast staan! Rode ui krijgt zo’n andere smaak door ze in te leggen en is een veelzijdige toevoeging aan talloze gerechten. Ze hebben een smaak die perfect in balans is tussen zoet en zuur. Gebruik ze als topping voor op een hamburger, in een frisse salade, op een smaakvolle taco of op een sandwich.

Ingrediënten

» 5 kleine rode uien
» 150 ml azijn
» 150 ml water
» 40 g kristalsuiker
» snufje zout

Bereiding

Steek de fijne gleuf in de SliceSy®. Snijd de zijkanten van de rode uien af en haal het velletje eraf. Snijd met behulp van de SliceSy® de uien in fijne ringen.
Doe de azijn samen met het water, kristalsuiker en een snufje zout in een pannetje. Zet op het vuur totdat de suiker is opgelost.
Doe de gesneden ui in een gesteriliseerde weckpot en schenk het azijnmengsel erbij. Sluit de pot en laat volledig afkoelen.
Je kunt de ingelegde rode ui zeker een week in de koelkast bewaren.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Geroosterde bloemkool met romescosaus

Bamix Snacks en Zoetigheden

Spareribs maken

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bowl met gegrilde tonijn

08/07/202408/07/2024Snacks en Zoetigheden

Granita van wilde perzik

Duur: 5 min + 240 min wachttijd / 2 personen
MULTIMES – MAATBEKER (1L)

Met deze granita van wilde perzik heb je zomer in een glas. Granita, afkomstig uit de zonovergoten regio’s van Sicilië, is een Italiaanse ijstraktatie. Wij maken de granita van wilde perzik met citroen en muntblaadjes. Buon appetito!

Ingrediënten

» 500 g wilde perziken
» 1/2 citroen
» 2 eetlepels honing
» handje verse munt

Bereiding

Was de citroen en maak met een zesteur citroenzest. Zet apart en pers vervolgens de citroen uit. Ontpit de wilde perziken en doe samen met twee eetlepels citroensap, de honing en een paar muntblaadjes in de maatbeker.
Steek het multimes op de bamix®. Mix de ingrediënten totdat het een glad geheel wordt. Giet het perzikmengsel in een platte schaal of ovenschaal. Roer goed en zet zonder te bedekken in de vriezer voor een half uur.
Haal uit de vriezer en roer alles goed door met een vork zodat alle bevroren stukjes loskomen. Zet terug in de vriezer en herhaal dit proces ongeveer elk half uur. Net zolang totdat alles is gekristalliseerd. Dit proces duurt ongeveer vier uur in totaal.
Roer op het laatst de granita van wilde perzik nog even goed los. Serveer in een mooi glas samen met de citroenzest en wat muntblaadjes.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Geroosterde bloemkool met romescosaus

Bamix Snacks en Zoetigheden

Spareribs maken

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bowl met gegrilde tonijn

08/07/2024Snacks en Zoetigheden

Kersenvlaai

Duur: 55 min / 12 taartpunten
SLICESY® MET HAKMES
Extra materiaal: springvorm van 24 cm

Hou je ook zo van vlaai? Dan is deze kersenvlaai er eentje om zeker eens te maken. Gemaakt van kersen uit het seizoen. Een stukje zomer op je bord. Het deeg maken we met de SliceSy®. Zo heb je geen vieze handen en wordt het kneden voor je gedaan.

Ingrediënten

Voor het deeg

» 275 g bloem
» 100 ml melk (lauwwarm)
» 50 g kristalsuiker
» 50 g boter (kamertemperatuur)
» 5 g gedroogde gist
» 1 ei
» snufje zout

Voor de kersenvulling

» 600 g ontpitte kersen
» 100 g kristalsuiker
» 2 eetlepels maizena
» 1 eetlepel citroensap

Voor de afwerking

» 2 eetlepels paneermeel
» 2 eetlepels abrikozenjam
» grove suiker

Bereiding

Steek het hakmes in de SliceSy® en die de ingrediënten voor het deeg erin. Steek de bamix® erop en meng tot een soepel deeg. Laat het deeg in de SliceSy® vijf minuten in totaal kneden.
Maak van het deeg een bal. Als het deeg nog te plakkerig is, kun je eerst nog iets bloem toevoegen. Doe het deeg in een kom en laat afgedekt met een theedoek op een warme plaats één uur rijzen.
Begin in de tussentijd aan de vulling. Doe hiervoor de ontpitte kersen samen met de kristalsuiker, het citroensap en een scheutje water in een steelpan en breng aan de kook. Meng de maizena met 50 ml water tot een papje zonder klontjes. Voeg dit aan de kersen toe en kook een paar minuten totdat het geheel gebonden is. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.
Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht).
Vet de taartvorm met wat boter in. Kneed het deeg nog kort door en rol dan 2/3 van het deeg op een bebloemd werkblad uit. Het overige deeg gebruik je later voor het raster van deeg. Bekleed de taartvorm met het deeg en zorg dat het overal goed aansluit. Verwijder het overhangende deeg met behulp van een mes.
Strooi het paneermeel op de bodem en verdeel daaroverheen de kersenvulling. Strijk dit goed glad. Rol het overige deeg uit, snijd er reepjes van en vorm een raster van de deegstroken. Bestrijk de abrikozenjam gemengd met één eetlepel water over de bovenkant van de taart en garneer de kersenvlaai met wat grove suiker. Bak de kersenvlaai in 40 minuten gaar en goudbruin in de voorverwarmde oven. Als de bovenkant te snel bruin wordt, kun je deze afdekken met aluminiumfolie. Laat de kersenvlaai na het bakken iets afkoelen en haal hem dan uit de vorm om verder af te koelen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Geroosterde bloemkool met romescosaus

Bamix Snacks en Zoetigheden

Spareribs maken

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bowl met gegrilde tonijn

08/07/2024Hoofdgerechten

Geroosterde bloemkool met romescosaus

Duur: 30 min / 4 personen (als bijgerecht)
MULTIMES – MAATBEKER (600 ML)

Bloemkool wordt vaak onderschat, maar zo geroosterd op de barbecue krijgt het een ware transformatie. Samen met de romescosaus is dit gerecht er eentje om te onthouden! Romescosaus is een traditionele Spaanse saus gemaakt van geroosterde paprika’s, tomaten, rode peper, amandelen en nog meer smaakmakers. De geroosterde bloemkool met romescosaus is ideaal als bijgerecht bij een zomerse barbecue of als vegetarisch hoofdgerecht.

Ingrediënten

Voor de geroosterde bloemkool

» 1 bloemkool
» 75 g feta
» 15 g amandelschaafsel
» handje platte peterselie
» extra vierge olijfolie
» peper en zout

Voor de romescosaus

» 50 g amandelen
» 50 ml extra vierge olijfolie
» 2 puntpaprika’s
» 2 grote tomaten
» 2 knoflookteentjes
» 1 rode peper
» 1 sneetje oud brood
» 1 eetlepel rode wijnazijn
» 1 eetlepel paprikapoeder

Bereiding

Steek de barbecue aan en verwarm tot een temperatuur van 200 graden.
Begin met het maken van de romescosaus. Rooster de amandelen in een roestvrijstalen pan op de barbecue en zet apart. Haal de schil van de knoflookteentjes. Rooster de knoflookteentjes en het sneetje oud brood kort op de barbecue. Snijd het brood in grove stukken en zet apart.
Rooster daarna de puntpaprika’s, tomaten en rode peper op de barbecue totdat de schil zwart begint te blakeren en de groenten zacht zijn. Haal de groenten dan van de barbecue en laat ze iets afkoelen. Verwijder de schil van de puntpaprika’s, tomaten en rode peper. Verwijder de zaden van de puntpaprika’s en de rode peper. Snijd alle groenten in grove stukken.
Doe alle ingrediënten behalve de olijfolie in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en mix tot een gladde pasta. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe terwijl de bamix® draait en meng net zolang tot er een gladde saus ontstaat. Proef en breng eventueel nog op smaak met peper en zout. Bewaar de saus tot gebruik in de koelkast.
Rooster het amandelschaafsel in de roestvrijstalen pan op de barbecue en zet ook deze apart. Snijd het blad van de bloemkool en snijd de bloemkool in plakken van ongeveer twee centimeter dik. Wrijf de plakken bloemkool in met wat olijfolie en bestrooi deze met peper en zout naar smaak. Leg de bloemkool op het rooster van de barbecue en grill de plakken ongeveer drie minuten per kant. Haal de gegrilde bloemkool van de barbecue en zet apart.
Begin nu met de opmaak van het gerecht. Verdeel de romescosaus over een schaal. Leg hier de geroosterde bloemkool op. Verkruimel de feta over het gerecht. Besprenkel met wat olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Garneer de geroosterde bloemkool met het geroosterde amandelschaafsel en de platte peterselie.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Spareribs maken

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bowl met gegrilde tonijn

Bamix Snacks en Zoetigheden

Picanha met chimichurriboter

07/06/2024Dips en Sauzen

Bbq saus maken

Duur: 30 min / een flinke pot
MULTIMES

Een bbq saus is misschien wel de meest gegeten saus bij een barbecue. Maar hoe maak je deze saus gemakkelijk zelf? Met behulp van de bamix® natuurlijk. Zo is zelf een bbq saus maken een fluitje van een cent. De saus is echt om te smullen en zo eenvoudig te maken. Serveer hem bij een barbecue of gebruik hem als marinade voor vlees of gevogelte. Steek de barbecue maar aan!

Ingrediënten

» 400 ml ketchup
» 50 ml worcestersaus
» 50 ml appelciderazijn
» 50 g bruine suiker
» 2 rode uien
» 2 knoflooktenen
» 2 eetlepels mosterd
» 1 eetlepel citroensap
» 1 eetlepel paprikapoeder
» 1 eetlepel komijn
» 1 theelepel cayennepeper
» peper en zout
» olijfolie

Bereiding

Snijd de rode uien in ringen en de knoflooktenen in plakjes. Doe een scheutje olijfolie in een steelpan en bak hierin de ui en knoflook glazig.
Voeg de overige ingrediënten toe. Breng het geheel aan de kook. Zet vervolgens het vuur laag en laat 20 minuten pruttelen. Blijf af en toe roeren.
Proef de saus en pas de smaak indien nodig nog iets aan. Je kunt bijvoorbeeld wat extra suiker of azijn aan de bbq saus toevoegen.
Steek het multimes op de bamix® en pureer de bbq saus tot een gladde saus. Laat de bbq saus vervolgens voor gebruik afkoelen. Giet de bbq saus in een schone pot of fles en bewaar in de koelkast. Zo blijft de bbq saus zeker één week goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Spareribs maken

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bowl met gegrilde tonijn

Bamix Snacks en Zoetigheden

Picanha met chimichurriboter

07/06/202413/06/2024Snacks en Zoetigheden

Pistachetiramisu

Duur: 20 min + 120 min wachttijd/ 4 tot 6 personen
SLICESY® MET HAKMES – MENGER – KLOPPER – MAATBEKER (400 ML)

Gerechten met pistache zijn helemaal hot! We maken dit keer een variant op de klassieke tiramisu, namelijk een pistachetiramisu. En die is toch een partij lekker. Misschien wel het lekkerste dessert dat we ooit hebben gegeten. Voor de tiramisu gebruiken we savoiardi koekjes… Dat zijn eigenlijk de Italiaanse variant van lange vingers en zijn te koop bij een Italiaanse speciaalzaak. Mocht je ze nou niet kunnen vinden, dan kun je uiteraard ook altijd lange vingers gebruiken.

Ingrediënten

» 250 g mascarpone
» 200 g savoiardi koekjes
» 150 g + 25 g pistachenoten (extra groen)
» 75 g kristalsuiker
» 2 eieren
» 4 espresso’s (130 ml)
» snufje zout

Bereiding

Rooster de pistachenoten in een koekenpan en laat ze afkoelen. Doe de 150 gram pistachenoten samen met de helft van de suiker in de SliceSy® met hakmes. Hak net zolang totdat er een mooie pistachepasta is ontstaan. Stop regelmatig even met pulsen om naar het mengsel te kijken. Totdat het een pistachepasta is geworden duurt het echt wel even.
Scheid de eidooiers van de eiwitten. Steek de menger op de bamix®. Doe de eidooiers samen met de overgebleven suiker in de maatbeker en klop met de bamix® luchtig. Klop vervolgens de pistachepasta erdoor.
Maak de bamix® goed schoon (vetvrij) en steek de klopper op de bamix®. Doe de eiwitten in een schone maatbeker en klop ze stijf. Doe dit op eerste snelheid en laat de bamix® lang genoeg op de bodem staan.
Meng de mascarpone met een spatel voorzichtig door het mengsel van pistache en eidooiers. Spatel op het laatst de eiwitten door het mengsel.
Zet de espresso’s en laat afkoelen. Doop de bovenkant van de savoiardi koekjes door de espresso. Bedek de onderste laag met de koekjes. Verdeel hierover de helft van het pistachemengsel. Herhaal met de rest van de koekjes en het pistachemengsel. Zorg dat je zo twee laagjes hebt gemaakt. Zet de pistachetiramisu minimaal twee uur in de koelkast om op te stijven.
Hak de overgebleven pistachenoten fijn en garneer hier de pistachetiramisu mee.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Spareribs maken

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bowl met gegrilde tonijn

Bamix Snacks en Zoetigheden

Picanha met chimichurriboter

07/06/2024Hoofdgerechten

Spareribs maken

Duur: 15 min +240 min wachttijd + 150 min op de bbq/ 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER (600ML)

We hebben ze allemaal een keertje gegeten, maar waarschijnlijk nog niet zo vaak zelf gemaakt. Terwijl je met een lekkere marinade heel gemakkelijk goede spareribs op tafel zet. We marineren de spareribs op Aziatische wijze en maken ze klaar op de barbecue. Speciaal voor mannen die wel van een stukje vlees met veel smaak houden!

Ingrediënten

Voor de spareribs

» 2 kilo spareribs
» 1 lente-ui

Voor de marinade

» 75 ml sojasaus
» 75 ml hoisinsaus
» 30 ml rijstazijn
» 25 ml sesamolie
» 40 g bruine basterdsuiker
» 3 knoflookteentjes
» 1 eetlepel sriracha
» 1 eetlepel honing
» stukje gember (5 g)

Bereiding

Verwijder het membraan (vliesje) aan de achterkant van de spareribs. Dit kun je het beste met een stuk keukenpapier doen, omdat het nogal een glibberig klusje is.
Doe alle ingrediënten voor de marinade in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en meng er een mooie marinade van.
Doe de spareribs in een ovenschaal en giet hier de marinade over. Dek de schaal af en laat minimaal vier uur in de koelkast marineren.
Laat de spareribs voor het bereiden op kamertemperatuur komen. Bereid in de tussentijd de barbecue voor. Verwarm de barbecue op indirecte hitte op 130 graden. Plaats de spareribs op de barbecue en sluit het deksel.
Draai de spareribs af en toe om en bestrijk ze met de marinade. Laat de spareribs ongeveer 2,5 uur op de barbecue grillen totdat ze mals zijn en gemakkelijk van het bot loskomen.
Haal de spareribs van de barbecue. Snijd de lente-ui in ringen en garneer hier de spareribs mee.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bowl met gegrilde tonijn

Bamix Snacks en Zoetigheden

Picanha met chimichurriboter

Bamix Snacks en Zoetigheden

Visburgers met tartaarsaus

07/06/2024Hoofdgerechten

Bowl met gegrilde tonijn

Duur: 25 min / 2 personen
SLICESY® MET FIJNE GLEUF, FIJNE RASP – MULTIMES – MAATBEKER (400ML)

Van een bowl maken, word je altijd blij! Je kunt hem volstoppen met verschillende groenten, rijst of noedels en andere lekkere goodies. Het is gezond, makkelijk te maken en ziet er ook nog eens heel kleurrijk uit. Deze bowl met gegrilde tonijn is ideaal voor een zomerse avond buiten. Eet hem in de tuin, neem hem mee voor een picknick of eet hem op het strand. Als dat geen perfecte zomeravond is?

Ingrediënten

Voor de bowl met gegrilde tonijn

» 150 g witte rijstnoedels
» 2 stukken verse tonijn (125 g per stuk)
» 100 g edamame bonen
» 1/2 komkommer
» 1/2 meiraap
» 2 wortels
» paar radijsjes
» halve limoen
» verse koriander en kiemen als garnering
» 2 eetlepels sesamzaadjes
» 1 eetlepel furikake
» olijfolie

Voor de dressing

» 2 eetlepels sojasaus
» 1 eetlepel rijstazijn
» 1 eetlepel sesamolie
» 1 theelepel honing
» 1 knoflookteen
» klein stukje gember (2 g)
» peper en zout

Bereiding

Begin met het koken van de noedels volgens de aanwijzingen van de verpakking. Spoel ze af met koud water en laat ze afkoelen.
Doe alle ingrediënten voor de dressing in een kleine maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en meng tot een gladde dressing. Breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout. Zet de dressing apart.
Schil de meiraap en de wortels. Steek de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de komkommer, meiraap en radijsjes in schijfjes. Steek de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de wortels.
Verdeel de sesamzaadjes over de tonijn en breng de tonijn op smaak met peper en zout. Doe wat olijfolie in een koekenpan en grill de tonijn aan alle kanten kort aan. Laat de tonijn vervolgens rusten.
Snijd de limoen in partjes en de koriander grof. Verdeel de noedels over twee borden en leg hierop alle groenten. Snijd de tonijn in plakjes en leg op de bowl. Besprenkel de bowl met gegrilde tonijn met de dressing. Garneer met de furikake, koriander en kiemen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Picanha met chimichurriboter

Bamix Snacks en Zoetigheden

Visburgers met tartaarsaus

Bamix Snacks en Zoetigheden

Kipcurry met spinazie

13/05/2024Dips en Sauzen

Olijventapenade

Duur: 10 min / 1 portie
SLICESY® MET HAKMES

Zelf met de bamix® een olijventapenade maken is echt hartstikke gemakkelijk. Wij maken er eentje van groene en zwarte olijven. Natuurlijk met een flinke splash extra vierge olijfolie en andere smaakmakers. Je kunt naar smaak hiermee variëren. Lekker voor bij de borrel of bij een stukje vis of vlees deze zelfgemaakte olijventapenade!

Ingrediënten

» 125 g zwarte olijven
» 125 g groene olijven
» 50 ml extra vierge olijfolie
» 30 g amandelen
» 25 g kappertjes
» 2 knoflooktenen
» 1 klein blikje ansjovis (20g)
» 1 eetlepel citroensap
» handjevol verse basilicum
» handjevol verse platte peterselie
» peper en zout

Bereiding

Rooster de amandelen kort in een droge koekenpan en laat iets afkoelen.
Steek het hakmes in de SliceSy® en voeg de olijven, geroosterde amandelen, kappertjes, knoflook, ansjobis en verse kruiden toe.
Meng alles kort en voeg dan de olijfolie en citroensap toe. Pulse net zolang totdat het een mooie tapenade is geworden. Je kunt ervoor kiezen om de olijventapenade wat grover te laten of juist iets fijner.
Proef de olijventapenade en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Picanha met chimichurriboter

Bamix Snacks en Zoetigheden

Visburgers met tartaarsaus

Bamix Snacks en Zoetigheden

Kipcurry met spinazie

13/05/2024Snacks en Zoetigheden

Mango-ijs

Duur: 10 min + minimaal 240 min wachttijd / een grote bak
MULTIMES – KLOPPER – TWEE MAATBEKERS VAN 1L

Wie is er niet gek op ijs? Vaak halen we een ijsje bij de ijssalon om de hoek, maar net zo leuk is het om zelf ijs te maken. Dit kan heel goed met behulp van de bamix®. Dit keer maken we heerlijk romig mango-ijs. Een eenvoudig recept zonder dat je een fancy ijsmachine nodig hebt. Verfrissend, romig en vol tropische smaken!

Ingrediënten

» 3 mango’s
» 1 blikje gecondenseerde melk
» 250 ml slagroom

Bereiding

Steek de klopper op de bamix®, doe de slagroom in de maatbeker en klop deze stijf.
Haal het vruchtvlees uit de mango’s, doe deze in de andere maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en pureer de mango’s fijn.
Meng met een lepel de geklopte slagroom met de gepureerde mango’s en de gecondenseerde melk in een grote kom.
Doe het mengsel in een vriesbestendige bak en zet het in de vriezer. Laat het minimaal 4 uur, maar het liefst de hele nacht opstijven. Het hoeft niet, maar eventueel kun je het mango-ijs tijdens het bevriezen een paar keer doorscheppen. Zo krijg je een extra romig resultaat.
Haal het ijs uit de vriezer e, maat het een paar minuten op kamertemperatuur iets zachter worden. Hierdoor is het gemakkelijker te scheppen. Geniet van je zelfgemaakte mango-ijs!

Bamix Snacks en Zoetigheden

Picanha met chimichurriboter

Bamix Snacks en Zoetigheden

Visburgers met tartaarsaus

Bamix Snacks en Zoetigheden

Kipcurry met spinazie