Olijventapenade

Duur: 10 min / 1 portie
SLICESY® MET HAKMES

Zelf met de bamix® een olijventapenade maken is echt hartstikke gemakkelijk. Wij maken er eentje van groene en zwarte olijven. Natuurlijk met een flinke splash extra vierge olijfolie en andere smaakmakers. Je kunt naar smaak hiermee variëren. Lekker voor bij de borrel of bij een stukje vis of vlees deze zelfgemaakte olijventapenade!

Ingrediënten

» 125 g zwarte olijven
» 125 g groene olijven
» 50 ml extra vierge olijfolie
» 30 g amandelen
» 25 g kappertjes
» 2 knoflooktenen
» 1 klein blikje ansjovis (20g)
» 1 eetlepel citroensap
» handjevol verse basilicum
» handjevol verse platte peterselie
» peper en zout

Bereiding
  1. Rooster de amandelen kort in een droge koekenpan en laat iets afkoelen.
  2. Steek het hakmes in de SliceSy® en voeg de olijven, geroosterde amandelen, kappertjes, knoflook, ansjobis en verse kruiden toe.
  3. Meng alles kort en voeg dan de olijfolie en citroensap toe. Pulse net zolang totdat het een mooie tapenade is geworden. Je kunt ervoor kiezen om de olijventapenade wat grover te laten of juist iets fijner.
  4. Proef de olijventapenade en voeg naar smaak nog wat peper en zout toe.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Mango-ijs

Duur: 10 min + minimaal 240 min wachttijd / een grote bak
MULTIMES – KLOPPER – TWEE MAATBEKERS VAN 1L

Wie is er niet gek op ijs? Vaak halen we een ijsje bij de ijssalon om de hoek, maar net zo leuk is het om zelf ijs te maken. Dit kan heel goed met behulp van de bamix®. Dit keer maken we heerlijk romig mango-ijs. Een eenvoudig recept zonder dat je een fancy ijsmachine nodig hebt. Verfrissend, romig en vol tropische smaken!

Ingrediënten

» 3 mango’s
» 1 blikje gecondenseerde melk
» 250 ml slagroom

Bereiding
  1. Steek de klopper op de bamix®, doe de slagroom in de maatbeker en klop deze stijf. 
  2. Haal het vruchtvlees uit de mango’s, doe deze in de andere maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en pureer de mango’s fijn. 
  3. Meng met een lepel de geklopte slagroom met de gepureerde mango’s en de gecondenseerde melk in een grote kom.
  4. Doe het mengsel in een vriesbestendige bak en zet het in de vriezer. Laat het minimaal 4 uur, maar het liefst de hele nacht opstijven. Het hoeft niet, maar eventueel kun je het mango-ijs tijdens het bevriezen een paar keer doorscheppen. Zo krijg je een extra romig resultaat.
  5. Haal het ijs uit de vriezer e, maat het een paar minuten op kamertemperatuur iets zachter worden. Hierdoor is het gemakkelijker te scheppen. Geniet van je zelfgemaakte mango-ijs!

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Picanha met chimichurriboter

Duur: 45 min / 4 personen
PROCESSORMOLEN

Let’s go to South America! Picanha, ook wel runderstaartstuk genoemd, is een Braziliaanse delicatesse. Botermals, mooi gemarmerd en tijdens de bereiding smelt het vet in het vlees. Wij serveren hem samen met een chimichurriboter. De basis van de boter is de Argentijnse chimichurri met kruiden, rode peper en knoflook. Picanha met chimichurriboter: dat deze twee een gouden combi zijn, weten we zeker! 

Ingrediënten

Voor de picanha

» 750 g staartstuk
» olijfolie
» peper en zout

Voor de chimichurriboter

» 125 g roomboter op kamertemperatuur
» 5 g verse koriander
» 5 g platte peterselie
» 1/4 rode peper
» 1 knoflookteen
» scheutje rode wijnazijn

Bereiding
  1. Begin met het maken van de chimichurriboter. Doe hiervoor alle ingrediënten behalve de boter in de processormolen. Maal totdat alle ingrediënten zijn fijngehakt en voeg vervolgens de boter toe. Meng totdat er een mooie boter ontstaat. Zet tot gebruik apart.
  2. Steek de barbecue aan en verwarm tot 140 graden. Dep de picanha droog met wat keukenpapier en snijd daarna de vetlaag van het staartstuk kruiselings in. Wrijf de picanha rondom in met wat olijfolie, peper en zout.
  3. Leg het staartstuk met de vetlaag naar boven op het rooster van de barbecue. Steek de pen van een kernthermometer in de kern van het vlees en sluit het deksel van de barbecue. Stel de thermometer in op 48 graden en laat de picanha in ongeveer 30 minuten op indirect vuur garen totdat deze temperatuur is bereikt.
  4. Haal de picanha van de barbecue af, stel de bbq zo in dat je direct kunt grillen en verhoog de temperatuur tot 200 graden. Leg het staartstuk dan weer met de vetlaag op het rooster van de barbecue. Grill deze in twee minuten krokant. Houdt de picanha hierbij in beweging en grill ook nog even kort na op de vleeskant. Hiervoor zorg je dat het vlees niet verbrandt.
  5. Haal de picanha van de barbecue, verpak deze in aluminiumfolie en laat 10 minuten rusten. Snijd vervolgens het vlees op de draad, dit wordt ook wel tegen de draad in genoemd. Zo blijft de picanha goed mals. Serveer de picanha met de chimichurriboter. Waarschijnlijk heb je wat van de boter over, maar dit is lekker met wat stokbrood voor bij het vlees.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Frambozen & pistache blondies

Duur: 45 min / 16 stuks
MENGER – PROCESSORMOLEN

Blondies zijn het zusje van de brownies. Officieel worden blondies, anders dan bij de brownies, zonder chocolade gemaakt. Wij voegen er juist wel witte chocolade aan toe, omdat de blondies zo nog smeuïger worden. Ook voegen we frambozen en pistachenoten toe, dat geeft ze een leuke twist. Zo smaken deze frambozen en pistache blondies niet alleen goddelijk, maar zien ze er ook nog eens heel feestelijk uit!

Ingrediënten


»
175 g boter
» 175 g lichte basterdsuiker
» 150 g bloem
» 100 ml melk
» 100 g witte chocolade
» 100 g frambozen
» 50 g pistachenoten
» 3 eieren
» 1 vanillestokje
» snufje zout

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Bekleed een bakvorm met bakpapier.
  2. Smelt de boter in een pannetje op het vuur. Smelt de witte chocolade in een kom au bain-marie.
  3. Doe de suiker en de eieren in een grote kom. Steek de menger op de bamix® en klop het tot een romig mengsel. Schraap het vanillemerg uit het vanillestokje en meng dit vervolgens met de boter en de melk door het beslag. 
  4. Zeef de bloem boven het mengsel en meng dit samen met het snufje zout door het beslag. Voeg vervolgens de gesmolten witte chocolade toe en meng voorzichtig door het beslag.
  5. Doe de pistachenoten in de processormolen en hak ze grof. Spatel als laatste de helft van de gehakte pistachenoten en frambozen door het beslag. Bewaar de helft voor de bovenkant van de blondies.
  6. Giet het beslag in de met bakpapier beklede bakvorm. Garneer met de overgebleven pistachenoten en frambozen. Bak de blondies 30 minuten in de voorverwarmde oven. Aan de binnenkant moeten de frambozen en pistache blondies nog lekker smeuïg zijn. Laat de blondies echt volledig afkoelen en snijd ze dan in de gewenste vorm.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Daslookpesto

Duur: 10 min / een pot pesto
MULTIMES – MAATBEKER (1L)

Al eens gehoord van daslook? Misschien staat je tuin ermee vol en anders heb je vast weleens tijdens een wandeling in het park of bos de typische daslookgeur geroken. Daslook ruikt en smaakt namelijk  naar een kruising tussen knoflook en bieslook. 

Een van de dingen die lekker zijn om met daslook te maken is een daslookpesto. Wij houden hem vrij simpel zoals je ook een normale pesto maakt. Maar je kunt natuurlijk experimenteren met een andere kaas, noten of zaden. 

Daslook is makkelijk te vinden omdat het vaak in enorme hoeveelheden bij elkaar groeit. Je herkent ze aan de langwerpige groene blaadjes en de duidelijke knoflookgeur. Officieel mag je daslook niet plukken en is het bij de wet beschermd. Dus we raden aan om bij het tuincentrum een potje daslook te kopen en dit te laten verwilderen in je eigen tuin. 

De daslookpesto is lekker als saus voor pasta of als vulling in ravioli, als dip of spread op brood, als topping voor gegrilde groenten of als smaakmaker bij vis, vlees, soepen en stoofschotels.

Ingrediënten


»
flinke hand daslook
» 60 ml olijfolie
» 40 g Parmezaanse kaas
» 30 g pijnboompitten
» peper en zout

Bereiding
  1. Spoel de daslook goed af onder koud water en dep ze droog met wat keukenpapier.
  2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan op het vuur en laat ze iets afkoelen.
  3. Doe alle ingrediënten in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en mix tot een gladde pesto. Voeg eventueel iets meer olijfolie toe als de pesto nog te dik is.
  4. Breng de daslookpesto op smaak met peper en zout. Bewaar in een schone pot in de koelkast. De daslookpesto blijft zo één week goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Visburgers met tartaarsaus

Duur: 25 min / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER (1L) – SLICESY MET HAKMES

Gek op vis? Probeer dan eens deze visburgers gemaakt met kabeljauw. Weer eens wat anders en super smakelijk. Heerlijke smeuïge visburgers die je zelf ook gegarandeerd wilt maken. Bij de visburgers serveren we een zelfgemaakte tartaarsaus van augurken, kappertjes en verse kruiden. Eet smakelijk!

Ingrediënten

Voor de visburgers

» 500 g kabeljauw
» 80 g panko
» 1 ei
» 1 knoflookteen
» rasp van een halve citroen
» peper en zout
» 4 witte bollen
» 2 rode uien
» 1 avocado
» handjevol sla
» 2 el rode wijnazijn
» 1 tl kristalsuiker

Voor de tartaarsaus

» 125 g mayonaise
» 100 g Griekse yoghurt
» 60 g augurken
» 25 g kappertjes
» 5 g verse dille
» 5 g verse dragon
» 1 sjalot
» peper en zout

Bereiding
  1. Begin met het maken van de tartaarsaus. Doe hiervoor de augurken, kappertjes, de verse kruiden en de sjalot in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en hak het geheel tot een grof mengsel. Meng vervolgens met een lepel de mayonaise en Griekse yoghurt erdoor. Breng de tartaarsaus op smaak met peper en zout en zet vervolgens apart.
  2. Dep de kabeljauw droog met wat keukenpapier en snijd het vervolgens in stukken. Steek het hakmes in de SliceSy®. Doe de vis in de SliceSy® en hak de vis totdat deze grof gemalen is. Doe dit eventueel in twee keer.
  3. Hak de knoflookteen fijn en doe dit samen met de vis, panko, ei en rasp van een halve citroen in een kom. Meng alles goed door elkaar en breng op smaak met peper en zout.
  4. Verdeel het mengsel in vier gelijke porties en vorm er burgers van. Verhit wat olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de visburgers in ongeveer 10 minuten gaar.
  5. Halveer de broodjes terwijl je de burgers bakt en rooster de helften lichtjes in een broodrooster of onder de grill. Snijd de avocado in plakken. Snijd de rode uien in dunne ringen en meng dit door de rode wijnazijn en suiker. Laat even staan.
  6. Schep op de onderste helft een flinke lepel tartaarsaus, leg daarop wat sla en daarop de visburger. Doe hier ook nog een laag tartaarsaus over, wat plakken avocado en maak af met wat ingelegde rode ui. Leg tot slot de bovenste helft van het broodje erop. Serveer de visburgers met tartaarsaus meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Kipcurry met spinazie

Duur: 35 min / 4 personen
PROCESSORMOLEN

Een curry is altijd lekker, makkelijk te maken en ook nog eens gezond. Wij delen dit keer een recept voor een heerlijke kipcurrry met spinazie. Extra lekker hieraan is dat we de currypasta helemaal van scratch met de processormolen maken. Het lijken misschien een heleboel ingrediënten, maar je hebt vast het meeste wel in huis. Serveer de kipcurry met spinazie met rijst en naanbrood. Een bordje comfort food!

Ingrediënten

Voor de currypasta

» 3 knoflooktenen
» 1 citroengras
» 1 groene peper
» 1 kardemompeul
» 1 el kerriepoeder
» 1 el korianderzaad
» 1 tl gemalen kurkuma
» 1/2 tl mosterdzaad
» 1/2 limoen
» stukje gember
» mespunt zout

Voor de kipcurry met spinazie

» 400 g kipdijfilet
» 400 g spinazie
» 400 ml kokosmelk
» 250 g cherrytomaatjes
» 200 g peulen
» 3 curryblaadjes
» 1 limoen
» 1 ui
» 2 el tomatenpuree
» 1 el kokosolie
» handjevol basilicum
» peper en zout

Bereiding
  1. Begin met het maken van de currypasta. Rasp de halve limoen en pers daarna het sap. Snijd het witte gedeelte van het citroengras in stukken. Doe alle ingrediënten in de processormolen. Maal alles tot een fijne currypasta.
  2. Doe de ui in de processormolen en hak fijn. Doe de kokosolie in een grote pan en bak hierin de ui glazig. Snijd de kip in stukken en bak deze vervolgens mee.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en laat even kort pruttelen. Voeg daarna de currypasta toe en laat nog even kort aanbakken.
  4. Snijd de cherrytomaatjes door de helft. Voeg deze samen met de kokosmelk en curryblaadjes aan de curry toe. Laat 15 minuten pruttelen. Voeg de laatste vijf minuten de peulen toe. Voeg op het laatst de spinazie toe en laat de spinazie iets slinken.
  5. Breng de kipcurry met spinazie eventueel nog op smaak met wat peper en zout. Snijd de limoen in partjes en de basilicum grof. Serveer de kipcurry hiermee samen met rijst en naanbrood.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Spring rolls met garnalen en pindadip

Duur: 25 min / 8 stuks
SLICESY® MESSENSCHIJF MET FIJNE RASP – MULTIMES – MAATBEKER (400 ML)

Verfrissend, kleurrijk en vol van smaak! Vier de lente met deze spring rolls met garnalen. Met sappige garnalen, de zoete smaak van mango en knapperige groenten zijn de rolletjes niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feest voor je smaakpapillen. De pindadip voor erbij maken ze nog lekkerder en met het bamix® multimes is deze heerlijke dip ook nog eens zo gemaakt. Of je nu een lichte lunch wilt, een smakelijk voorgerecht of gewoon zin hebt in een gezond snack, de spring rolls met garnalen zijn altijd een winnaar!

Ingrediënten

Voor de spring rolls met garnalen

» 150 g gekookte garnalen
» 8 rijstvellen
» 1 wortel
» 1 mango
» 1 krop baby romaine
» halve komkommer
» 2 eetlepels furikake

Voor de pindadip

» 2 el pindakaas
» 2 el sojasaus
» 1 el rijstazijn
» 1 tl honing
» 1 knoflookteentje
» klein stukje verse gember
» peper en zout

Bereiding
  1. Steek de fijne rasp in de messenschijf van de SliceSy®. Snijd hiermee de wortel fijn. Snijd de rest van de groenten en de mango met een mes in dunne repen. Haal de bladeren van de baby romaine af, was ze even en dep ze dan droog.
  2. Steek het multimes op de bamix®. Voeg alle ingrediënten voor de pindadip aan de maatbeker toe en mix er een mooie saus van. Eventueel kun je nog wat water toevoegen om de saus dunner te maken. Proef en voeg nog wat peper en zout toe indien nodig.
  3. Vul een grote kom of schaal met kokend water. Week een rijstvel een paar seconden in het water totdat het zacht en buigzaam wordt.
  4. Verdeel de garnalen, gesneden groenten en een blad baby romaine over een rijstvel. Strooi wat furikake hierover. Vouw de onderkant van het rijstvel over de vulling en rol strak omhoog. Vouw halverwege de rol de zijkanten naar binnen en rol verder totdat de spring roll is gevormd.
  5. Herhaal met de rest van de rijstvellen. Serveer de spring rolls met garnalen meteen samen met de pindadip.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

bamix® Birthday Milkshake

Duur: 5 min / 1 milkshake
MULTIMES – MAATBEKER (1L)

Dit is niet zomaar een milkshake, nee dit is de bamix® birthday milkshake! Geserveerd met allerlei feestelijke toeters en bellen. bamix® bestaat dit jaar namelijk 70 jaar en dat moet natuurlijk gevierd worden.We klinken op 70 jaar bamix® met deze milkshake gemaakt met dit kleurrijk jubileumtoestel. De milkshake is gemaakt met vanille, banaan en aardbeien en is verder feestelijk afgemaakt. Als dat geen feestje is? Je moet toch zelf de slingers ophangen. 

Ingrediënten

Voor de bamix® birthday milkshake

» 3 bollen vanille-ijs
» 50 ml halfvolle melk
» 1/2 banaan
» 75 g aardbeien
» 1 tl vanille-extract

Voor de garnering

» kaarsjes
» mini donuts
» sprinkels

Bereiding
  1. Doe het vanille-ijs, de halfvolle melk, de banaan en aardbeien in de maatbeker. Voeg het vanille-extract toe.
  2. Steek het multimes op de bamix®. Meng het geheel op tweede snelheid tot een glad mengsel. Voeg indien nodig nog iets meer melk toe om de gewenste consistentie te bereiken.
  3. Giet de milkshake in een groot glas, garneer met alle versiersels en serveer de bamix® birthday milkshake direct.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Risotto verde met asperges

Duur: 40 min / 4 personen
SLICESY® MESSENSCHIJF MET FIJNE RASP, FIJNE GLEUF EN HAKMES – MULTIMES – MAATBEKER (1L)

Een echt lentegerecht deze risotto verde met asperges! De groene kleur komt van de tuinerwten, spinazie en platte peterselie en geeft een extra dimensie aan het gerecht. De risotto verde serveren we bovenop met groene asperges en extra veel Parmezaanse kaas. Ga jij de risotto verde met asperges deze lente maken?

Ingrediënten

» 300 g risottorijst
» 250 g groene asperges
» 200 ml witte wijn
» 200 g spinazie
» 150 g tuinerwten (diepvries)
» 20 g platte peterselie
» 1 liter groenten- of kippenbouillon
» 75 g Parmezaanse kaas
» 30 g roomboter
» 2 knoflookteentjes
» 1 ui
» rasp van een halve citroen
» peper en zout
» olijfolie

Bereiding
  1. Doe het hakmes in de SliceSy®, doe de knoflookteentjes erin en hak de knoflook grof. Doe wat olijfolie in een koekenpan en voeg de knoflook en tuinerwten toe. Bak het geheel voor ongeveer vijf minuten en voeg vervolgens de spinazie toe om deze te laten slinken. Doe het groentenmengsel en de platte peterselie in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en hak het geheel tot een puree. Zet vervolgens apart.
  2. Doe de ui in de SliceSy® met hakmes en hak de ui fijn. Laat de helft van de roomboter in een pan smelten en bak de ui totdat deze glazig begint te worden. Voeg vervolgens de risottorijst toe. Bak deze kort mee en blus vervolgens af met de witte wijn. Voeg steeds beetje bij beetje de bouillon toe totdat de risotto begint te garen.
  3. Snijd de onderkant van de groene asperges. Doe de fijne gleuf in de SliceSy® en snijd de asperges met behulp van de SliceSy® in dunne plakken. Meng ze met wat olijfolie, breng op smaak met peper en zout en zet ze apart.
  4. Doe de Parmezaanse kaas in de SliceSy®, verwijder de fijne gleuf en steek de fijne rasp erin en rasp de kaas fijn. Voeg de groene saus bij de risotto en de helft van de gesneden rauwe asperges en meng alles door de risotto. Voeg eventueel nog wat bouillon toe totdat de risotto gaar is.
  5. Meng de helft van de Parmezaanse kaas, de rest van de boter en de rasp van de citroen door de risotto en laat nog een minuutje staan. Breng eventueel nog op smaak met wat extra peper en zout. Serveer de risotto vervolgens met de overgebleven groene asperges en de Parmezaanse kaas.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden