Pumpkin spice latte

Duur: 25 min / 2 personen
Multimes / Kruik 1l 

Het meest trendy recept dat je dit najaar moet uitproberen? Pumpkin spice latte! Dit opbeurende drankje is onze absolute must voor de uren van knus cocoonen die er dit seizoen aankomen.

Ingrediënten

 

» 1 kastanjepompoen

Voor de latte

» 450 ml warme koffie
» 350 ml ongezoete amandelmelk
» 3 eetlepels pompoenpuree
» 2 eetlepels esdoornsiroop
» 1 koffielepel “pumpkin spice” kruiden

Bereiding

 

  1. Maak eerst de pompoenpuree.
  2. Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de pompoen doormidden en verwijder de pitten. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en plaats er de twee stukken pompoen op, met het vruchtvlees tegen de plaat. Schuif de plaat gedurende 25 min in de oven. De pompoen moet volledig gaar zijn, ook vanbinnen (prik er met een mes in om dit te controleren).
  3. Verwijder de schil en doe het vruchtvlees in de kan. Schuif het multimes op de bamix en mix de pompoen op snelheid 2 tot puree. Bewaar in de koelkast of maak afzonderlijke porties pompoenpuree (1,5 eetlepel per persoon). Doe die in een vorm voor ijsblokjes en plaats die in de diepvries. Zo heb je altijd een portie klaar wanneer je zin hebt in een latte.

 

Voor de latte:

  1. Gebruik opnieuw de bamix met het multimes. Doe alle ingrediënten voor de latte in de kan en mix gedurende 1 tot 2 min op snelheid 2.

Tip: werk je latte af met slagroom met kokossmaak!

“Pumpkin spice”-kruidenmengeling

Duur: 10 min / 1 pot kruiden
Processormolen /  Poederschijf

Deze specerijencombinatie zal ons de hele winter door vergezellen! Perfect om pumpkin spice latte, carrot cake en pompoensoep te maken. Je kunt er zelfs een wildsaus mee pimpen.

Ingrediënten

 

» 1 kaneelstokje
» 2 koffielepels gemberpoeder
» 2 koffielepels geraspte nootmuskaat
» 1 koffielepel vierkruidenmix
» 1 koffielepel kruidnagel

Bereiding

 

  1. Doe alle ingrediënten in de processormolen en mix met de bamix op snelheid 2. Eens het kaneelstokje en de kruidnagel al flink wat kleiner zijn geworden, plaats je de poederschijf in de processormolen. Mix nu opnieuw tot je een zo fijn mogelijk poeder krijgt. Giet de kruidenmengeling in een glazen bokaal. Je kunt die tot zes maanden bewaren.

Vegan bolognaisesaus met tofu

Duur: 1u30 / 4 personen
SliceSy® /  Grof Snijblad / Multimes /Kruik 1l 

Wat dacht je van een klassieke bolognaisesaus, maar dan in een originele veganversie! Dit recept op basis van tofu is supergemakkelijk klaar te maken. Laat de saus zo lang mogelijk pruttelen om de smaak nog beter te laten uitkomen. Yummie!

Ingrediënten

 

» 1 blok vaste tofu
» 3 eetlepels olijfolie
» 1 ui
» 3 stengels selder
» 2 wortels
» 1 koffielepel zout
» 60 ml sojasaus
» 60 ml esdoornsiroop
» 2 koffielepels gedroogde basilicum
» 2 koffielepels gedroogde oregano
» 3 blikken tomatenblokjes
» Peper en zout

Bereiding

 

  1. Vermaal de tofu in de kom van de SliceSy met enkele stoten op snelheid 2. Zet even aan de kant.
  2. Doe daarna de ui in de kom en hak die fijn. Zet ook aan de kant. Schuif het grove snijblad op de SliceSy. Schil de wortels en snij ze in de lengte in vier. Hak ze daarna in de SliceSy zodat je kleine stukjes krijgt. Snij de selderstengels met een mes in stukken.
  3. Verwarm de olijfolie in een grote steelpan. Doe er de ui, selder, wortels en wat zout bij. Bak zo’n 15 min op een gematigd vuur zodat de groenten zacht worden.
  4. Voeg er de vermalen tofu, de sojasaus, esdoornsiroop, fijngehakte knoflook, basilicum, oregano en tomaten uit blik aan toe.
  5. Plaats een deksel op de pan en laat 45 min sudderen.
  6. Haal het deksel weg en laat nog 30 min verderpruttelen.
  7. Breng op smaak met peper en zout.

Krokante salade met venkel, appels, amandelen en misosaus

Duur: 15 min / 2 personen
Multimes / Kruik 1l / SliceSy® / Grof Snijblad 

Zin in iets knapperigs en fris op je bord? Verwen jezelf dan met dit heerlijke seizoensslaatje. Wij zijn alvast gek op de misosaus, die deze wintergroenten wat extra pit te geven.

Ingrediënten

 

» 100 g amandelen (hele amandelen of amandelschilfers, naar keuze)
» 1 eetlepel suiker
» 1 snuifje fleur de sel
» 2 venkels
» 1 appel
» 4 handjes rucola (of veldsla)
» ½ rode ui

Voor de misosaus

» 1 eetlepel bruine miso
» 1 eetlepel olijfolie
» 1 eetlepel sesamolie
» 1 eetlepel citroensap
» 2-3 steeltjes bieslook, fijngehakt
» 1 mespuntje chilivlokken
» Peper en zout

Bereiding

 

  1. Smelt de suiker in een pan op een gematigd vuur. Voeg er de amandelen aan toe zodat die kunnen karamelliseren. Strooi er een snuifje zout over en zet even aan de kant.
  2. Monteer het grofste snijblad op de SliceSy, doe de twee venkels, de appel en de rode ui in de kom en snij ze in plakjes.
  3. Giet alle ingrediënten voor de misosaus in de kan. Klik het multimes op de bamix en mix op snelheid 2 tot je een halfdikke saus krijgt.
  4. Schik de rucola op een mooie serveerschaal of in een slakom en spreid er de venkel, appel en rode ui op uit. Besprenkel gelijkmatig met de misosaus en werk af met de gekarameliseerde amandelen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Mayonaise met saffraan en garnalen

Duur: 10 min / 2 personen
Klopper / Kruik 1L

Een mayonaise in 30 sec? bamix kan het! Hier is het perfecte recept voor saffraanmayo om te serveren met verse garnalen bij de apero … Oh ja!

Ingrediënten

 

» 350 ml zonnebloemolie van goede kwaliteit
» 1 vers ei
» 1 koffielepel mosterd
» 1 koffielepel citroensap of witte azijn
» 4 tot 5 saffraandraadjes
» Peper en zout
» 200 g gekookte en gepelde garnalen

Bereiding

 

  1. Laat de saffraandraadjes in de zonnebloemolie weken. Doe dit bij voorkeur de avond voordien, zodat de saffraan goed in de olie kan trekken.
  2. Giet alle ingrediënten in de beker. Maak de klopper op de bamix vast. Hou de bamix tegen de bodem van de beker en mix op snelheid 1. Hou de robot in dezelfde positie tot zich rond de voet een dikke massa vormt. Schakel nu over op snelheid 2 en beweeg de robot naar boven toe. Druk hierbij langzaam op de massa.
  3. Beweeg de robot nog enkele keren op en neer tot alle olie goed in de mayonaise is opgenomen.
  4. Serveer de mayonaise met wat gekookte garnalen. In een gesteriliseerde bokaal kun je de mayonaise nog twee weken in de koelkast bewaren.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Wontonsoep

Duur: 35 min / 4 personen
Multimes / Kruik 1L

Bouillon is meer funky en troostend met wontons erin! Deze Aziatische soep is perfect voor een doordeweeks diner. ⁠Je kunt de chinese dumplings altijd van tevoren bereiden, invriezen en opwarmen in de groentebouillon.

Ingrediënten

 

» 20 wontonvellen
» 3 – 4 gedroogde, gerehydrateerde en daarna fijngehakte shiitakepaddenstoelen (15 g)
» 2 teentjes knoflook
» 2 koffielepels gember, fijngehakt
» 130 g tofu
» 1 ½ eetlepel sojasaus
» 2 koffielepels sesamolie
» ½ koffielepel zout
» 750 ml groentebouillon
» 2 koffielepels sesamolie
» 2 koffielepels sojasaus, naar smaak
» 2 paksoikool
» 1 lente-uitje, fijngesneden

Bereiding

 

  1. Plaats het S-mes in de kom van de SliceSy.
  2. Laat de tofu uitdruipen. Trek hem daarna met je handen uiteen en leg hem in de kom van de robot. Voeg er de shiitakes, knoflook, gember, sojasaus, sesamolie en het zout aan toe. Mix tot je een gelijkmatig gehakt mengsel verkrijgt.
  3. Leg een flinke koffielepel garnituur in het midden van een wontonvel. Doop je vingers in een kommetje water en strijk ermee langs de randen. Vouw de onderst hoek naar boven en kleef hem dicht zodat het deeg een driehoek vormt. Bevochtig een hoek en vouw de andere hoek eroverheen. Druk licht aan zodat ze samenplakken. Herhaal dit bij elke wonton.
  4. Breng een pot met water aan de kook. Snij de paksoi in vier delen en doe die in de pot. Voeg na 4 min de wontons toe en laat opnieuw 1 tot 2 min koken. Intussen warm je de bouillon op.
  5. Schenk de bouillon in grote kommen, doe er de wontons, kool, fijngesneden lenteuitjes, een scheutje sesamolie, sesamzaadjes en – indien je dat wenst – chilivlokken bij.

Hash browns van zoete aardappelen

Duur: 25 min / 4 personen
SliceSy®

Een recept dat altijd goed werkt voor kinderen in plaats van friet? Zoete aardappel hashbrowns. Het is knapperig, heerlijk en heel gemakkelijk te koken.

Ingrediënten

 

» 1 zoete aardappel
» ½ ui
» 2 eieren
» 1 koffielepel bloem
» ¼ koffielepel peper en zout
» 2 eetlepels plantaardige olie

Om erbij te serveren

» Lente-uitjes
» Zure room

Bereiding

 

  1. Rasp de zoete aardappel met de SliceSy en de medium rasp. Verwijder de rasp en giet de zoete aardappel in een slakom. Plaats nu het S-mes op de SliceSy en snij de ui fijn. Giet die ook in de slakom.
  2. Voeg daarna ook de overige ingrediënten aan de slakom toe: eieren, bloem, peper en zout.
  3. Verwarm een pan en giet er de plantaardige olie in. Bak 1 eetlepel van het mengsel en druk het aan met de rug van een lepel. Laat 10-12 min bakken.
  4. Serveer met de room, verse kruiden en lente-uitjes.

Hartige taart van pastinaak en pecannoten

Duur: 1 uur / 8 personen
SliceSy® Fijne rasp / Klopper

Nooo  … Dit is geen carrot cake! Het is een pastinaaktaart met pecannoten. Het is een feit: het is zooo lekker … zelfs beter dan het klassieke recept. We dagen je uit om het te proberen! ⁠

Ingrediënten

 

» 250 g pastinaak
» 2 eieren
» 50 g bruine suiker
» 30 ml esdoornsiroop
» 100 ml plantaardige olie
» 1/2 koffielepel vanille-extract
» 160 g bloem
» 1 zakje bakpoeder
» 1/2 koffielepel bicarbonaat
» 90 g pecannoten
» 1 koffielepel kaneel

Voor het glazuur

» 100 g plattekaas (Type Philadelphia)
» 10 cl zeer koude vloeibare volle room
» 3 eetlepels esdoornsiroop
» 1 handvol pecannoten

Bereiding

 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de pastinaak en rasp hem fijn met de SliceSy en het mes 2. Zet even aan de kant.
  2. Schuif de klopper op de bamix. Doe de eieren in een slakom en klop ze samen met de suiker en de esdoornsiroop tot je een schuimend mengsel krijgt. Giet de olie en het vanille-extract erbij, voeg de geraspte pastinaak toe en meng met een spatel.
  3. Roer er nu ook de droge ingrediënten doorheen: de bloem, de gist, het natriumbicarbonaat, het kaneel en de pecannoten. Zorg dat de pecannoten vooraf grof gemalen zijn. Meng met de SliceSy met het S-mes tot je een homogeen deeg verkrijgt. Giet het mengesel nu in een ingevette en met bloem bestrooide cakevorm van 18 cm.
  4. Plaats 40 tot 45 min in de oven. Controleer met het lemmet van een mes of de cake gaar is. Het mes moet er schoon weer uitkomen. Laat de cake afkoelen en haal hem daarna uit de vorm.
  5. Neem de bamix er opnieuw bij, maar nu met de klopper. Maak het glazuur: klop de plattekaas samen met de vloeibare room. Doe er de esdoornsiroop bij. Klop verder tot het glazuur een stevige, romige substantie vormt. Bedek de koude cake met een spatel met het glazuur en versier met pecannoten.