Opgeklopte beurre noisette

Duur: 15 min / 1 portie
KLOPPER

Geloof ons! Heb je eenmaal opgeklopte beurre noisette geproefd, dan wil je nooit meer anders. Beurre noisette is gesmolten boter waarbij de eiwitten bruin kleuren. Hierdoor krijgt het een nootachtige smaak en geur. Vervolgens kloppen we de beurre noisette op zodat het een fluffy botercrème wordt. Echt super lekker! Het enige wat je nodig hebt is de bamix® klopper, goede roomboter en zeezout. Heerlijk met zuurdesembrood voor tijdens de borrel of als start van een chique diner.

Ingrediënten


» 250 g roomboter
» zeezout
» ijsklontjes

Bereiding
    1. Doe de boter in een steelpan met lichtkleurige bodem. Gebruik bij voorkeur geen zwarte pan zodat je de kleur van de boter duidelijk kunt zien.
    2. Zet de boter op middelhoog vuur. Roer continu in de pan zodat het zo gelijk mogelijk smelt. Na ongeveer één minuut zullen er belletjes in de gesmolten boter komen en verschijnt er een beetje schuim. Blijf in de boter roeren.
    3. Op den duur verdampt het water in de gesmolten boter en zullen de eiwitten zich scheiden van het vet. Blijf steeds roeren en laat de boter verkleuren. Zodra je het idee hebt dat je de typische nootachtige geur ruikt, kun je de pan van het vuur halen. Laat de beurre noisette iets afkoelen.
    4. Doe in een kom aardig wat ijsklontjes. Zorg dat de steelpan in de kom past. Het ijs zorgt ervoor dat de boter gaat afkoelen en hierdoor de fluffy structuur krijgt. Steek de klopper op de bamix®. Schakel het toestel aan en klop de boter totdat er een romig en dik mengsel ontstaat.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Groene groentesmoothie

Duur: 5 min / 1 persoon
MULTIMES

Zin in een gezonde smoothie? Dan is deze groene groentesmoothie een aanrader! Groene groenten zijn super gezond en zorgen voor een blije buik, veel energie en een stralende huid.

Met de bamix® toGo heb je zo deze groene groentesmoothie van bleekselderij, spinazie, cavolo nero, komkommer, kiwi, banaan, limoensap en kokoswater gemaakt. We bereiden de smoothie direct in de bijgeleverde thermische beker. Ideaal om zo mee te nemen als ontbijt of tussendoortje!

Ingrediënten


» 2 stengels bleekselderij
» halve komkommer
» handjevol spinazie
» handjevol cavolo nero of boerenkool
» 1 kiwi
» 1 banaan
»
sap van een halve limoen
» 250 ml kokoswater

Bereiding
    1. Was de groenten. Verwijder de schil van de kiwi en de banaan. Pers de halve limoen uit.
    2. Doe alle ingrediënten voor de groene groentesmoothie in een beker. Mocht je de groene groentesmoothie mee willen nemen, mix dan gelijk alle ingrediënten in de thermobeker.
    3. Steek het multimes op de bamix®. Schakel het toestel aan en mix op snelheid twee totdat er een mooi glad mengsel ontstaat.
    4. Serveer de groene groentesmoothie meteen of bewaar hem in de koelkast.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Tartiflette met reblochon kaas en spekjes

Duur: 55 min / 4 personen
SLICESY® – MESSENSCHIJF MET RASP EN BREDE GLEUF

Met deze tartiflette met reblochon kaas en spekjes kom je helemaal in de wintersportsfeer! Het tartiflette recept komt traditioneel uit de Franse Alpen waar het veel wordt gegeten tijdens de lunch. Echt comfort food om daarna weer genoeg energie te hebben om verder te skiën.

Het wintersportgevoel zelf in huis halen? Samen met een groene salade is deze tartiflette heerlijk als lunch of hoofdgerecht. Met de bamix® SliceSy® messenschijf zijn de aardappels en uien ook nog eens zo gesneden. Een kind kan de was doen!

Ingrediënten


» 1 kilo vastkokende aardappelen
» 250 g reblochon kaas
» 250 ml slagroom
» 200 g spekreepjes
» 4 uien
» versgemalen zwarte peper
»
klontje roomboter
» handjevol verse peterselie

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Haal de schil van de aardappelen en uien af en snijd deze in stukken. Snijd de aardappelen met behulp van de bamix® SliceSy® messenschijf met rasp en brede gleuf in schijfjes. Haal ze uit de bamix® SliceSy® en herhaal dit met de uien.
  2. Voeg een klontje roomboter in een koekenpan toe en bak de uien totdat ze glazig zijn. Voeg daarna de spekreepjes toe en bak totdat deze lekker knapperig zijn geworden.
  3. Meng de aardappelschijfjes met het mengsel van ui en spekjes. Voeg de slagroom toe en breng op smaak met wat versgemalen peper. Door de spekjes is het gerecht al best zout, maar eventueel kun je naar smaak nog iets toevoegen. Meng alles goed door elkaar.
  4. Snijd de reblochon kaas in plakken. Giet het aardappelmengsel in een grote ovenschaal . Verdeel hier de plakken reblochon kaas over.
  5. Zet de ovenschaal voor 45 minuten in de voorverwarmde oven. De tartiflette is klaar als de aardappelschijfjes gaar zijn en de kaas is gesmolten. Garneer de tartiflette met wat fijngesneden verse peterselie. Lekker met een groene salade en augurkjes.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Hartjeskoekjes met chocoladevulling

Duur: 45 min + 45 min wachttijd / 12 stuks
KLOPPER

Liefde gaat door de maag! Speciaal voor Valentijnsdag delen we het recept van deze hartjeskoekjes met chocolade botercrème. Verras jouw Valentijn met deze heerlijke traktatie en je weet zeker dat je zijn of haar hart hebt gestolen!

Ingrediënten

 

Voor de hartjeskoekjes

» 225 g bloem
» 125 g bruine basterdsuiker
» 150 g roomboter op kamertemperatuur
» 2 eetlepels cacaopoeder
» 1 theelepel bakpoeder
» 1 ei
»
snufje zout

Voor de chocolade botercrème

» 225 g roomboter op kamertemperatuur
» 125 g poedersuiker
» 75 g pure chocolade
» 1 eetlepel cacaopoeder
» 1 eetlepel espresso
»
1 tl vanille-extract

Bereiding
  1. Steek de klopper op de bamix®. Schakel het toestel aan en klop de boter en suiker totdat er een romig mengsel ontstaat. Voeg het ei aan het mengsel toe en meng het met een spatel door het beslag. Voeg als laatste de bloem, cacaopoeder, bakpoeder en een snufje zout toe. Meng alles goed en kneed met je handen totdat er een deeg wordt. Maak er een bal van, druk tot een platte schijf en wikkel hem in plasticfolie. Laat voor 30 minuten in de koelkast rusten.
  2. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak tot een dikte van 4 mm. Steek er een hartvormig koekvormpje in en zorg dat je op deze manier 24 koekjes hebt. Leg de koekjes op twee met bakpapier beklede bakplaten. Prik de koekjes langs de rand in met het einde van een satéprikker. Bak de koekjes 15 minuten in een voorverwarmde oven. Laat ze vervolgens afkoelen op een rooster.
  3. Hak de chocolade in stukjes. Smelt de chocolade vervolgens au bain-marie. Laat de chocolade iets afkoelen. Klop de boter met de bamix® klopper luchtig en romig. Voeg de poedersuiker en cacaopoeder toe en meng het geheel weer met de klopper. Voeg vervolgens de gesmolten chocolade toe en blijf kloppen totdat er een gladde crème ontstaat. Voeg als laatste het vanille-extract en espresso toe en klop totdat het geheel glad en luchtig is.
  4. Bestrijk de hartjeskoekjes met ongeveer één theelepel chocolade botercrème per koekje. Verdeel dit gelijkmatig over het koekje. Leg er dan steeds twee op elkaar. Schuif ze voorzichtig heen en weer. Bewaar de hartjeskoekjes met chocolade botercrème in een koekjestrommel. Je kunt ze door de boter in de chocolade botercrème niet te lang bewaren, maar ze zijn zo lekker dat ze waarschijnlijk snel op zijn.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

bamix® in Trouw

“De bamix® stelt nooit teleur”

We verschenen met onze tijdloze staafmixer in Trouw. Journaliste Andrea Bosman vertelt zelfs over haar persoonlijke ervaring met bamix®.  Lees het volledige artikel hier.