Mocktail met peer en rozemarijn

“Een origineel idee voor een feestelijke februarimaand… zonder één druppel alcohol. Klaar om je vrienden een onvergetelijke avond te bezorgen?”

Ingrediënten

 

Voor 2 mocktails
»
1 peer
» Het sap van 1 citroen
» Grove ijsblokjes
» 120 ml alcoholvrije gin
» 120 ml tonic
» 2 takjes rozemarijn

Bereiding

 

  1. Schil de peer, snij ze in grove stukken en kook die 5 min in een stoomkoker of bak ze in een pan.
  2. Doe ze samen met het citroensap in een kan en mix met het multifunctionele Bamix-mes op snelheid 2.
  3. Giet de perenpuree in de twee glazen, doe er de grove ijsblokjes bij en daarna de alcoholvrije gin en de tonic. Roer voorzichtig met een getwiste cocktaillepel. Versier elk glas met een takje rozemarijn. Schol!

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Zelfgemaakte graanmosterd

“Niets zo eenvoudig om te bereiden als zelfgemaakte mosterd! Al wat je nodig hebt, is een beetje geduld… Zo wordt je mosterd nog lekkerder! Klaar? Daar gaan we!”

Ingrediënten

 


»
100 g gelemosterdzaadjes
» 100 g zwartemosterdzaadjes
» 1 koffielepel fleur de sel
» 30 cl water
» 2 eetlepels biologische appelazijn
» 1 eetlepel honing
» 2 koffielepels kurkuma

Bereiding

 

  1. Giet alle mosterdzaadjes in een bokaal met deksel. Doe er het water, het zout en de azijn bij. Roer goed, sluit de bokaal af en laat 48 uur rusten op kamertemperatuur.
  2. Na twee dagen hebben de mosterdzaden alle vloeistof geabsorbeerd. Als je de mosterd een extra smaakje wilt geven, kun je er de honing en kurkuma aan toevoegen. Maak het multifunctionele mondstuk op de Bamix vast en mix grofweg op snelheid 1. Het is de bedoeling dat een deel van de zaadjes heel blijft. Je kunt je zelfgemaakte mosterd diverse maanden in de koelkast bewaren.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Ombré minicakes

“Weet je wat de verrassing op ons valentijnmenu wordt? Deze heerlijke, pastelkleurige minicakejes met de delicate smaak van rozen en frambozen. Hiermee schiet Cupido gegarandeerd raak!”

Ingrediënten

 

Voor 4 minicakes
»
250 g zachte boter
» 250 g suiker
» 4 eieren
» 250 g zelfrijzend bakmeel
» 30 ml volle melk
» 1 eetlepel vanille-extract
» Voedingskleurstof in gelvorm (roze)
Voor de chantilly met rozensmaak
»
250 cl hele vloeibare room
» 1 eetlepel rozenwater
» 2 eetlepels poedersuiker
Voor het garnituur
»
Frambozenconfituur
» Suikerversiering

Bereiding

 

  1. Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtfunctie).
  2. Maak de menger vast op de Bamix. Meng de zachte boter met de suiker in een slakom tot je een gelijkmatig resultaat krijgt. Hiervoor gebruik je snelheid 2. Doe er daarna een voor een de eieren bij en klop tussen elk ei. Tot slot voeg je de vanille en het meel aan het mengsel toe. Het deeg moet mooi egaal zijn.
  3. Giet 10 ml melk in drie verschillende kommen. Doe wat roze kleurstof in de eerste kom zodat de melk pastelroze kleurt. Druppel iets meer kleurstof in de tweede kom, zodat de kleur donkerder wordt. Voeg nog meer kleurstof aan de melk in de derde kom toe, zodat die intens roze kleurt. Verdeel het deeg over de drie kommen en roer het met een kleine spatel voorzichtig door de melk.
  4. Neem drie bakvormen met een diameter van 18 cm. Smeer ze in met boter en bestrooi ze met bloem (je kunt er zelfs een vel bakpapier inleggen om de cakes na het bakken nog makkelijker los te maken). Vul elke bakvorm met deeg van een verschillende kleur en strijk het oppervlak glad. Plaats 20 tot 25 min in de oven.
  5. Maak de chantilly. Hiervoor giet je de vloeibare room in een kan. Maak de klopper op de Bamix vast en mix op stand 2. Doe er de poedersuiker en het rozenwater bij. Doe de chantilly in een spuitzak met een gladde dop van 1 cm.
  6. Wanneer de cakes zijn afgekoeld, maak je ze los uit hun vorm. Snij ze bij met een broodmes zodat ze alle drie even hoog zijn. Snij met een bakvormpje vier cirkels in elke cake. Plaats ze op een dienblad.
  7. Plaats de donkerste minicake op een bord en breng met de spuitzak bovenaan rondomrond toefjes botercrème aan. Spuit er ook eentje in het midden, samen met een koffielepel frambozenconfituur. Doe hetzelfde met de lichtere cake en eindig met de lichtste. Versier die laatste met diverse toefjes crème en chocoladedecoratie of suikersprinkels. Doe hetzelfde bij de andere cakes. Bewaar ze in de koelkast tot het tijd is om ze op te dienen.

 

De tip van BAMIX

Als je geen poedersuiker in huis hebt, mix dan witte suiker in de Bamix-processormolen. Zo krijg je een fijn poeder dat je probleemloos kunt gebruiken bij het maken van gebak.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden

Zelfgemaakte poffertjes

Ingrediënten

 


»
Het wit van 2 eieren
» 2 eieren
» 250 ml melk
» 200 g bloem
» 2 zakjes vanillesuiker
» 1 snuifje zout
» 1 koffielepel vanille-extract

Bereiding

 

  1. Scheid eerst het eiwit van de dooiers.
  2. Maak de klopper vast op de Bamix. Giet de vier eiwitten in een slakom en klop ze tot sneeuw met de Bamix op snelheid 2. Zet even aan de kant.
  3. Giet de rest van de ingrediënten in een tweede slakom en roer alles met de Bamix-menger op snelheid 2. Roer het stijfgeklopte eiwit voorzichtig met een spatel door je bereiding.
  4. Neem een speciale gietijzeren poffertjespan en verwarm die op een gematigd vuur. Smeer de pan in met boter en giet in elke opening een beetje deeg. Laat 1 tot 2 min bakken en draai de poffertjes om. Bak opnieuw 1 tot 2 min en serveer.
  5. Lekker met poedersuiker en gezouten boter, confituur of smeerpasta.

Bamix Snacks en Zoetigheden

Bamix Snacks en Zoetigheden