Voorgerechten

Bisque van kreeft

Duur: 90 min / 4 personen
SLICESY® MET HAKMES – MULTIMES

Wil je met de feestdagen een vleugje luxe op tafel zetten? Ga dan voor deze bisque van kreeft. Een zijdezachte soep boordevol diepe en rijke smaken. De bereiding van de bisque vraagt aandacht, maar met liefde en een beetje hulp van de bamix®, maak je een kreeftenbisque waar je gasten van zullen smullen. Met zijn romige smaak is het een ideaal gerecht om van te genieten tijdens je kerstdiner!

Ingrediënten


» 2 kreeften (diepvries)
» 400 ml kreeften- of visfond
» 250 ml droge witte wijn
» 100 ml cognac
» 100 ml slagroom
» 50 g roomboter
» 4 trostomaten
» 2 stengels bleekselderij
» 2 eetlepels tomatenpuree
» 2 eetlepels olijfolie
» 1 wortel
» 1 ui
» 1 laurierblad
» rasp van een sinaasappel
» paar zwarte peperkorrels
» paar takjes tijm
» paar takjes kervel voor de garnering
» peper en zout

Bereiding
  1. Zorg dat de kreeften ruim op tijd ontdooid zijn. Haal het kreeftenvlees uit de schalen en houd apart. Breek de schalen in stukken. Steek het hakmes in de SliceSy® en hak de bleekselderij, wortel en ui grof. Verhit de olijfolie in een pan en voeg de kreeftenschalen, bleekselderij, wortel en ui toe. Bak vijf minuten op middelhoog vuur. Voeg de tomatenpuree toe en bak een paar minuten mee. Snijd de tomaten grof en bak ook deze kort mee.
  2. Schenk de cognac in de pan en flambeer. Gebruik hiervoor een lange lucifer of aansteker en pas op met de vlammen. Laat de alcohol verdampen en voeg daarna de kreeftenfond, witte wijn, laurierblad, zwarte peperkorrels, rasp van de sinaasappel en takjes tijm toe. Voeg ook nog 500 ml water aan de soep toe. Breng alles aan de kook en laat 60 minuten zachtjes pruttelen.
  3. Giet de soep door een fijne zeef en gooi de vaste delen weg. Breng hem nogmaals aan de kook en laat hem iets inkoken totdat de soep licht is ingedikt. Steek het multimes op de bamix®, voeg geleidelijk de slagroom en boter toe en monteer de soep. Breng eventueel nog iets op smaak met peper en zout.
  4. Snijd het kreeftenvlees in stukjes en verwarm het kort in de soep. Verdeel de soep over vier borden en maak af met wat blaadjes kervel.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Hartige tompouce met avocadocrème en Hollandse garnalen

Duur: 25 min / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER (1L)

Zin om je gasten te verrassen met een originele creatie? Deze hartige tompouce met avocadocrème en Hollandse garnalen is een elegante twist op de klassieke zoete variant. Knapperig bladerdeeg, een romige crème van avocado en de Hollandse garnalen vormen samen een prachtig geheel.

Je kunt de hartige tompouce heel goed van tevoren al voorbereiden. Bak het bladerdeeg alvast krokant. Maak de avocadocrème, perfect glad en romig dankzij de bamix®, alvast klaar. Op het moment suprème hoef je dan alleen nog alles op te maken!

De hartige tompouce is perfect als feestelijk voorgerecht tijdens je kerstdiner, eenvoudig te bereiden en nét even anders. Een gegarandeerde hit op de feesttafel!

De bamix® baking box is je beste vriend voor dit bakproject. Het mixen van het beslag, het hakken van de gedroogde vruchten en het bereiden van de icing gaat moeiteloos en razendsnel. Het resultaat? Een tulband die er niet alleen prachtig uitziet, maar ook heerlijk smaakt!

Ingrediënten

Voor de hartige tompouce

» 4 plakjes bladerdeeg
» 100 g Hollandse garnalen
» 1 eidooier
» 1 eetlepel sesamzaadjes
» paar sprieten bieslook voor de garnering

Voor de avocadocrème

» 2 rijpe avocado’s
» 30 g crème fraîche
» sap van een limoen
» paar druppels groene Tabasco
» peper en zout

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht). Halveer de plakjes bladerdeeg en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Prik vier van de plakjes een aantal keer in met een vork. Klop de eidooier los en bestrijk het bladerdeeg met de losgeklopte eidooier. Verdeel de sesamzaadjes over de helft van de plakjes bladerdeeg zonder gaatjes. Leg een velletje bakpapier op de plakjes bladerdeeg en bedek met iets zwaars. Zo voorkom je dat ze heel hoog worden tijdens het afbakken. Bak de plakjes bladerdeeg in 12 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Laat ze vervolgens volledig afkoelen.
  2. Ga in de tussentijd aan de slag met de avocadocrème. Doe hiervoor alle ingrediënten in de maatbeker. Steek het multimes op de bamix® en pureer tot een gladde en romige crème. Breng op smaak met peper en zout. Doe de avocadocrème in een spuitzak met spuitmondje en leg het apart tot de garnering.
  3. Maak de hartige tompouce pas net voor het serveren op. Neem een plakje bladerdeeg zonder de sesamzaadjes. Spuit de avocadocrème hier met een zigzaggende beweging overheen. Verdeel hier een paar Hollandse garnalen over. Hak een paar sprieten bieslook fijn en garneer de hartige tompouce hiermee. Maak af met het dakje van bladerdeeg met de sesamzaadjes.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Coquilles met ndujaboter

Duur: 15 min / 4 personen
PROCESSORMOLEN

Indruk op je gasten maken zonder uren in de keuken te hoeven staan? Dit recept voor coquilles met ndujaboter is precies dat: eenvoudig, feestelijk en vol van smaak. De coquilles worden geserveerd met een ndujaboter. Voor wie het nog niet kent, nduja is een zachte, smeerbare worst uit Zuid-Italië. Het staat bekend om zijn pittige en intense smaak dankzij de toevoeging van chilipepers. Perfect om gerechten een hartige kick te geven!

Ingrediënten

Voor de coquilles

» 8 grote coquilles
» olijfolie
» peper en zout
» cressen voor de garnering

Voor de ndujaboter

» 60 g roomboter op kamertemperatuur
» 30 g nduja
» 1 eetlepel citroensap

Bereiding
  1. Haal de coquilles 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast. Begin met het maken van de ndujaboter. Doe hiervoor de boter, nduja en citroensap in de processormolen. Steek de bamix® op de processormolen en meng tot een glad mengsel.
  2. Dep de coquilles droog met wat keukenpapier en breng ze op smaak met peper en zout. Zet een koekenpan op hoog vuur en voeg wat olijfolie toe en de helft van de ndujaboter. Doe zodra de boter is gesmolten de coquilles in de pan en bak de coquilles één minuut aan iedere kant totdat ze goudbruin zijn geworden.
  3. Serveer de coquilles met de overgebleven ndujaboter en garneer met wat cressen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten, Voorgerechten

Pittige pompoensoep met chorizo

Duur: 35 min / 4 personen
PROCESSORMOLEN EN MULTIMES

Het is weer tijd voor herfstige gerechten met pompoen! Dit keer een recept voor pittige pompoensoep met chorizo. Echt comfort food met een twist door hem te garneren met een crumble van chorizo. De combinatie van de zachte, zoete pompoen en de kruidige chorizo is een match made in heaven. En met de bamix krijgt de pittige pompoensoep een heerlijk romige textuur!

Ingrediënten


» 1 kilo pompoen
» 1 liter kippenbouillon
» 100 g chorizo
» 75 ml zure room
» 30 g pompoenpitten
» 2 knoflooktenen
» 1 rode ui
» 1 rode peper
» 1 eetlepel bloem
» 1 eetlepel roomboter
» 1 theelepel kerrie
» klein stukje verse gember

Bereiding
  1. Snijd de rode ui en rode peper in grove stukken. Zorg dat je de zaadlijsten van rode peper eerst verwijdert. Schil de gember en snijd de gember en knoflook in kleine stukjes. Doe de roomboter in een soeppan en laat deze op het vuur smelten. Voeg de stukken rode ui, rode peper, gember en knoflook toe. Bak vijf minuten op middelhoog vuur totdat de ui glazig begint te worden.
  2. Maak in tussentijd de pompoen schoon. Schil de pompoen en haal de pitten eruit. Snijd de pompoen in stukken. Zorg dat je 1 kilo aan vruchtvlees van de pompoen over hebt. Voeg de stukken pompoen samen met de bloem toe aan de pan. Meng het geheel en laat vijf minuten op middelhoog vuur bakken.
  3. Voeg dan de kippenbouillon en kerrie toe. Kook de pompoensoep voor 25 minuten op middelhoog vuur.
  4. Snijd voor de crumble van chorizo de chorizo in grove stukken en doe deze in de processormolen. Hak met behulp van de bamix® de chorizo in fijne stukken. 
  5. Doe de chorizo in een droge koekenpan en bak op middelhoog vuur totdat de chorizo krokant is geworden. Dit duurt zeker wel 10 minuten. Laat de crumble van chorizo vervolgens op een bord met keukenpapier uitlekken. Er komt namelijk heel wat vet vanaf. Zet de crumble van chorizo tot gebruik apart.
  6. Steek het multimes op de bamix® en pureer de pompoensoep. Breng eventueel nog iets meer op smaak met peper en zout. Serveer de pittige pompoensoep met wat zure room, de crumble van chorizo en de pompoenpitten.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen, Voorgerechten

Spring rolls met garnalen en pindadip

Duur: 25 min / 8 stuks
SLICESY® MESSENSCHIJF MET FIJNE RASP – MULTIMES – MAATBEKER (400 ML)

Verfrissend, kleurrijk en vol van smaak! Vier de lente met deze spring rolls met garnalen. Met sappige garnalen, de zoete smaak van mango en knapperige groenten zijn de rolletjes niet alleen een lust voor het oog, maar ook een feest voor je smaakpapillen. De pindadip voor erbij maken ze nog lekkerder en met het bamix® multimes is deze heerlijke dip ook nog eens zo gemaakt. Of je nu een lichte lunch wilt, een smakelijk voorgerecht of gewoon zin hebt in een gezond snack, de spring rolls met garnalen zijn altijd een winnaar!

Ingrediënten

Voor de spring rolls met garnalen

» 150 g gekookte garnalen
» 8 rijstvellen
» 1 wortel
» 1 mango
» 1 krop baby romaine
» halve komkommer
» 2 eetlepels furikake

Voor de pindadip

» 2 el pindakaas
» 2 el sojasaus
» 1 el rijstazijn
» 1 tl honing
» 1 knoflookteentje
» klein stukje verse gember
» peper en zout

Bereiding
  1. Steek de fijne rasp in de messenschijf van de SliceSy®. Snijd hiermee de wortel fijn. Snijd de rest van de groenten en de mango met een mes in dunne repen. Haal de bladeren van de baby romaine af, was ze even en dep ze dan droog.
  2. Steek het multimes op de bamix®. Voeg alle ingrediënten voor de pindadip aan de maatbeker toe en mix er een mooie saus van. Eventueel kun je nog wat water toevoegen om de saus dunner te maken. Proef en voeg nog wat peper en zout toe indien nodig.
  3. Vul een grote kom of schaal met kokend water. Week een rijstvel een paar seconden in het water totdat het zacht en buigzaam wordt.
  4. Verdeel de garnalen, gesneden groenten en een blad baby romaine over een rijstvel. Strooi wat furikake hierover. Vouw de onderkant van het rijstvel over de vulling en rol strak omhoog. Vouw halverwege de rol de zijkanten naar binnen en rol verder totdat de spring roll is gevormd.
  5. Herhaal met de rest van de rijstvellen. Serveer de spring rolls met garnalen meteen samen met de pindadip.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten, Snacks en Zoetigheden, Voorgerechten

Zelf falafel maken

Duur: 25 min + minstens 750 min wachttijd / 8 stuks
SLICESY® MET HAKMES

Zelfgemaakte falafel is echt zoveel lekkerder dan uit de supermarkt! Zelf falafel maken is ook nog eens een leuk klusje om te doen. Je hebt hiervoor gedroogde kikkererwten nodig die je lang genoeg van tevoren in koud water weekt. De falafel is lekker in een salade, in wraps of op een pitabroodje, maar ook lekker als snack. Laat de keukenpret beginnen en trakteer jezelf op deze heerlijke zelfgemaakte falafel!

Ingrediënten


» 125 g gedroogde kikkererwten
» 1 ui
» 2 knoflooktenen
» 3 eetlepels bloem
» 1 theelepel komijnzaad
» 1 theelepel korianderzaad
» 1/2 theelepel cayennepeper
» sap van een halve citroen
» handjevol platte peterselie
» peper en zout
» zonnebloemolie om in te frituren

Bereiding
  1. Week de kikkererwten minstens 12 uur in koud water. Giet ze af en dep ze droog met keukenpapier.
  2. Doe ze samen met alle ingrediënten in de SliceSy® met hakmes. Maal het mengsel tot een grof geheel. Eventueel kun je de SliceSy® samen met de bamix® oppakken en iets heen en weer schudden. Breng het mengsel op smaak met peper en zout.
  3. Is het mengsel nog te nat? Voeg dan eventueel nog wat extra bloem toe.
  4. Vorm kleine balletjes van het mengsel met je handen. Laat de falafel vervolgens een half uur in de koelkast opstijven.
  5. Verhit de zonnebloemolie in een diepe pan tot ongeveer 180 graden. Bak de falafel in de hete olie tot ze goudbruin en knapperig zijn. Haal de falafel vervolgens uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer de falafel meteen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Vichyssoise met gerookte zalm

Duur: 35 min / 4 personen
MULTIMES EN PROCESSORMOLEN

Deze vichyssoise met gerookte zalm is het ideale voorgerecht voor tijdens de feestdagen. Met de vichyssoise op basis van aardappel en prei proef je de winter. Om de Franse klassieker feestelijk af te maken, garneren we hem met gerookte zalm. Met de bamix® is de soep ook nog eens zo gemaakt en je kunt hem zelfs al van tevoren bereiden! Perfect voor de kerstdagen toch? 

Ingrediënten

» 5 dunne preien
» 4 grote aardappels
» 1 liter groentebouillon
» 250 ml slagroom
» 100 g gerookte zalm
» 1 sjalot
» 1 knoflookteentje
» flinke klont roomboter
» 2 eetlepels verse dille
» 1 eetlepel paprikapoeder
» peper en zout

Bereiding
  1. Was de prei en schil de aardappelen. Snijd de prei en aardappelen in grove stukken. Doe het sjalotje en het knoflookteentje in de processormolen. Zet de bamix® hierop en hak alles fijn.
  2. Doe een flink klont roomboter in een soeppan en bak het sjalotje en de knoflook glazig. Voeg vervolgens de prei en aardappelen toe en bak kort mee. Voeg de groentebouillon toe en kook de soep in ongeveer 20 minuten gaar.
  3. Steek het multimes op de bamix® en pureer de soep. Voeg de slagroom toe en breng de vichyssoise op smaak met peper en zout.
  4. Hak de verse dille in de processormolen fijn. Snijd de gerookte zalm in kleine stukjes. Garneer de vichyssoise met de verse dille, wat paprikapoeder en de gerookte zalm.
  5. Serveer de vichyssoise met gerookte zalm direct.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Truffel bloemkoolpuree met een gepocheerd eitje

Duur: 25 min / 2 personen (als voorgerecht of bijgerecht)
MULTIMES- MAATBEKER (1L) 

Met deze truffel bloemkoolpuree met een gepocheerd eitje proef je de herfst. Aardse smaken die ons aan het bos doen denken. Truffel en bloemkool zijn de perfecte combinatie en nemen je smaakpapillen op een reis vol overlappende smaken. Het gerecht wordt afgemaakt met een gepocheerd eitje en lekker veel Parmezaanse kaas. Loopt het water al in je mond?

Ingrediënten

» 1 bloemkool
» 1 eetlepel truffelolie + extra voor de garnering
» 2 verse eieren
» 50 g Parmezaanse kaas
» 1 knoflookteen
» 1 eetlepel kappertjes
» 1 theelepel witte wijnazijn
» handjevol verse peterselie
» peper en zout

Bereiding
  1. Breng een pan met gezouten water aan de kook. Maak de bloemkool schoon en snijd hem in roosjes. Kook de bloemkool in ongeveer 15 minuten gaar.
  2. Giet de bloemkool af en doe de roosjes vervolgens in de maatbeker. Voeg het knoflookteentje, de truffelolie en de helft van de Parmezaanse kaas toe. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en pureer de bloemkool. Breng de puree op smaak met peper en zout en houd tot gebruik warm.
  3. Pocheer één voor één de eieren. Zet een pan met water op het vuur en breng het water tegen de kook aan. Voeg de witte wijnazijn toe. Breek een eitje open in een glas en maak met een pollepel een draaikolk in het water. Giet het eitje in de draaikolk en pocheer voor drie minuten. Haal uit het water en laat op wat keukenpapier uitlekken. Herhaal dit met het andere eitje.
  4. Verdeel de bloemkoolpuree over twee borden en leg hier de gepocheerde eitjes op. Rasp de overige Parmezaanse kaas over de puree en verdeel de kappertjes over de gerechten. Snijd de verse peterselie fijn. Besprenkel de bloemkoolpuree met wat extra truffelolie en garneer met de verse peterselie.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Ajo blanco met peterselieolie en kersen

Duur: 15 min + 120 min wachttijd / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKERS (1L + 600 ML)

Dit gerecht is heerlijk en verfrissend voor op warme zomerdagen! Ajo blanco wordt ook wel de witte gazpacho genoemd en is gemaakt van amandelen en witbrood. Het is een traditionele Spaanse koude soep die bekend staat om zijn romige textuur. Wij geven een twist aan de ajo blanco door hem te serveren met een peterselieolie en verse kersen. Als dat niet smullen is?

Ingrediënten

Voor de ajo blanco

» 500 ml ijswater
» 200 g blanke amandelen
» 100 ml extra vierge olijfolie
» 75 g oud witbrood zonder korst
» 1 knoflookteen
» 2 eetlepels sherryazijn
» peper en zout

Voor  de peterselieolie

» flinke bos verse peterselie
» 150 ml extra vierge olijfolie
» snufje zout

Voor de garnering

» 10 kersen
» eetbare bloemetjes
» cressen
» blaadjes van de Oost-Indische kers

Bereiding
  1. Scheur het brood in grove stukken en laat het vijf minuten weken in wat water. Knijp het brood vervolgens goed uit.
  2. Doe het brood, de amandelen, knoflook, 150 ml van het ijswater en de azijn in de grote maatbeker. Steek het multimes op de bamix®, hou het toestel bovenin de beker, schakel het toestel aan op tweede snelheid en begin met hakken totdat alles fijn is.
  3. Voeg in een dunne sliert beetje bij beetje de olijfolie toe terwijl de bamix® draait. Meng totdat de olijfolie helemaal is opgenomen. Voeg nu nog net zoveel ijswater aan de soep toe tot hij zo dik is als vloeibare slagroom.
  4. Breng de ajo blanco op smaak met peper en zout en zet hem vervolgens minimaal twee uur in de koelkast. Zo kan hij lekker koud worden en hierdoor komt de smaak beter tot zijn recht.
  5. Maak in tussentijd de peterselieolie. Zet een kom met gezouten kokend water en een kom met ijswater neer. Dip de verse peterselie eerst voor vijf seconden in de kom met kokend water en laat de peterselie vervolgens afkoelen in het ijswater.
  6. Knijp het water uit de peterselie en doe hem samen met de olijfolie in de overgebleven maatbeker. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan op de tweede snelheid en meng het geheel. Breng de peterselieolie op smaak met een snufje zout.
  7. Giet de peterselieolie vervolgens door een fijne zeef totdat je een mooie gladde olie hebt gekregen en zet apart tot gebruik.
  8. Halveer de kersen en ontpit deze. Verdeel de ajo blanco over vier diepe borden. Besprenkel met de peterselieolie. Garneer de ajo blanco met de gehalveerde kersen, eetbare bloemetjes, cressen en blaadjes van de Oost-Indische kers.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen, Voorgerechten

How to eat verse artisjokken met twee soorten vinaigrette

Duur: 35 min / 4 personen
MULTIMES – MENGER 

Je vraagt je misschien af wat je met zo’n eetbare reuzenbloemkop kunt? Artisjokken zijn namelijk een groente met best een gebruiksaanwijzing. Wat eet je nu wel en niet, hoe maak je hem schoon en wat voor vinaigrette is er lekker bij? We gaan het hier allemaal voor je uitleggen.

Het hart van de artisjok is het lekkerst. In de bloemkop zit zacht vruchtvlees met een iets notige smaak verstopt. Ook kun je een deel van de blaadjes eten. Het makkelijkst is om met je tanden het zachte deel van de blaadjes te schrapen. Serveer ze met twee soorten vinaigrette als een gezond lunch- of voorgerecht.

Ingrediënten

Voor de verse artisjokken

» 4 verse artisjokken
» citroensap
» zout

Voor de mosterdvinaigrette

» 60 ml extra vierge olijfolie
» 1 eetlepel Dijonmosterd
» 1 theelepel wittewijnazijn
» 1 theelepel citroensap
» 1 mespunt kristalsuiker
» peper en zout

Voor de citroenvinaigrette

» 50 ml extra vierge olijfolie
» 25 ml champagne- of wittewijnazijn
» 1/2 ingelegde citroen
» 1 theelepel Dijonmosterd
» 1 mespunt kristalsuiker
» peper en zout

Bereiding
  1. Snijd de stelen van de artisjokken af. Zet een pan met ruim kokend water op het vuur en voeg wat citroensap en een snufje zout toe. Doe de artisjokken in de pan en zorg ervoor dat ze goed onder water liggen. Kook de artisjokken 30 minuten op middelhoog vuur. Prik voor de zekerheid met een vork in de onderkant van de artisjok om de gaarheid te controleren. Zijn ze zacht? Giet ze dan af en laat ze in een vergiet uitlekken.
  2. Steek de menger op de bamix®. Doe voor de mosterdvinaigrette de wittewijnazijn, citroensap en een snufje zout in een maatbeker. Meng even kort en meng er vervolgens de mosterd doorheen. Blijf mengen en voeg beetje bij beetje de olijfolie toe. Breng de vinaigrette op smaak met de suiker en eventueel nog wat peper en zout.
  3. Maak de menger even goed schoon zodat je deze weer kunt gebruiken voor de citroenvinaigrette. Snijd de schil van de ingelegde citroen. Steek het multimes op de bamix®. Voeg de schil van de ingelegde citroen samen met de azijn, mosterd en suiker en een snufje zout aan een maatbeker toe. Maal het geheel met het multimes tot een glad mengsel. Steek de menger op de bamix®. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe en blijf mengen totdat de vinaigrette is gebonden. Breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout.
  4. Serveer de artisjokken met de twee soorten vinaigrette. De artisjokken zijn lauw het lekkerst. Dip het uiteinde van de blaadjes in de vinaigrette en schraap met je tanden het zachte deel eraf. Doet dit tot alle blaadjes op zijn en je bij het hooi bent. Verwijder het hooi met een scherp mes totdat het artisjokkenhart tevoorschijn komt. Snijd het artisjokkenhart in stukken en dip ook deze in de vinaigrette.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer