Hoofdgerechten

Taco’s met gegrilde kip en avocadosaus

Duur: 30 min / 4 personen
MULTIMES – MAATBEKER – PROCESSORMOLEN MET POEDERSCHIJF
Extra materiaal: 4 barbecuespiezen

Deze taco’s met sappig gegrilde kip en zelfgemaakte avocadosaus zijn echt om te smullen! De gegrilde kip krijgt een heerlijke rokerige smaak van de barbecue terwijl de avocadosaus met een vleugje pittigheid en frisheid zorgt voor de perfecte balans. Met de bamix® poederschijf maken we zelf een heerlijke kruidenrub voor de kip en met het multimes is de avocadosaus zo gemaakt. Of je nu een zomerse barbecue organiseert of gewoon een smakelijk gerecht wilt bereiden, deze taco met kip is gegarandeerd een succes!

Ingrediënten

Voor de taco’s

» 400 g kipdijfilets
» 8 kleine tortilla’s
» 3 tomaten
» 1 rode ui
» 1 mango
» 1 jalapeño peper
» 1 limoen
» bosje verse koriander

Voor de kruidenrub

» 1 theelepel paprikapoeder
» halve theelepel knoflookpoeder
» halve theelepel oregano
» halve theelepel tijm
» halve theelepel komijnzaad
» halve theelepel chilivlokken

Voor de avocadosaus

» 75 g zure room
» 1 avocado
» 1 jalapeño peper
» bosje verse koriander
» sap van één limoen
» 1 knoflookteen

Overige

» peper en zout
» olijfolie

Bereiding
  1. Snijd de kip in stukken van twee bij twee centimeter. Doe de kruiden in de processormolen en leg de poederschijf erin. Zet de bamix® op de processormolen. Maal de kruiden fijn.
  2. Meng de kip met de kruidenrub en één eetlepel olijfolie. Breng op smaak met peper en zout. Zet de kip minimaal voor een uurtje in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. Haal vervolgens de kip uit de koelkast en rijg de kip aan de barbecuespiezen.
  3. Snijd de jalapeño peper door de helft, verwijder de zaadlijsten en snijd vervolgens de peper in grove stukken. Snijd de avocado door de helft, verwijder de pit en lepel het vruchtvlees eruit. Steek het multimes op de bamix® en doe alle ingrediënten voor de avocadosaus in een maatbeker. Schakel het toestel aan op de tweede snelheid en meng het geheel. Breng de saus op smaak met peper en zout.
  4. Maak een salsa door de rode ui fijn te snijden en de tomaten en mango in blokjes. Snijd de limoen door de helft. Pers de helft uit en meng het limoensap door de salsa. Breng de salsa op smaak met peper en zout. Snijd de overige halve limoen in schijfjes om bij de taco’s te serveren.
  5. Bereid de barbecue voor om direct te grillen op ongeveer 180 graden celcius. Grill de kipspiezen in ongeveer acht minuten gaar. Draai ze regelmatig om zodat ze niet verbranden. Grill de tortilla’s daarna kort aan beide kanten op de barbecue.
  6. Snijd de jalapeño peper in dunne plakjes. Verdeel de stukken kip over de tortilla’s. Verdeel hier de salsa over. Maak af met wat avocadosaus en garneer de taco’s met de plakjes jalapeño peper, wat verse koriander en schijfjes limoen.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Sriracha mayonaise

Duur: 5 min / 1 portie
MENGER

Sriracha mayonaise: we zijn er gek op. Lekker bij poké bowls, sushi, kip, zoete aardappel friet of als sausje voor bij de barbecue. Je kunt naar smaak zoveel sriracha aan dit recept toevoegen als je wilt. Hou je van pittig? Voeg dan wat meer aan dit sriracha mayonaise recept toe.

Ingrediënten

» 1 ei
» 300 ml zonnebloemolie
» 2 eetlepels sriracha
» 1 eetlepel witte wijnazijn
» 1 eetlepel citroensap
» 1/2 theelepel Franse mosterd (fijn)
» peper en zout

Bereiding
  1. Begin met het maken van de verse mayonaise. Doe hiervoor het ei, de zonnebloemolie, witte wijnazijn en Franse mosterd in een mengbeker. Steek de menger op de bamix®. Zet de bamix® op de bodem van de beker en laat hem draaien op de eerste snelheid. Laat de bamix® op de bodem staan tot er rond de voet een dikke massa ontstaat. Schakel nu naar de tweede snelheid en beweeg naar boven terwijl je langzaam op de massa duwt. Ga daarna nog een paar keer op en neer in de maatbeker zodat alle olie volledig gemengd is.
  2. Voeg de sriracha en het citroensap toe. Schakel het toestel aan en meng het geheel nogmaals. Breng de sriracha mayonaise op smaak met peper en zout. Eventueel kun je meer sriracha toevoegen, maar dat is hoe pittig je de mayonaise zelf wenst.
  3. Bewaar de sriracha mayonaise in een afgesloten pot in de koelkast. Zo blijft hij één week goed.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Drinks

Sgroppino met citroen

Duur: 5 min / 4 personen
MENGER

Dit is misschien wel het makkelijkste dessert om te maken en lekker dat het toch is! Sgroppino is een drankje uit Italië dat gemaakt wordt van ijs, wodka en prosecco. Officieel wordt het met citroensorbetijs gemaakt, maar voor wat romigheid voegen wij aan dit sgroppino recept ook wat roomijs toe. Eenmaal deze sgroppino met citroen geproefd, wil je niet meer anders. Pas op: je blijft ervan drinken, zo lekker!

Ingrediënten

» 500 ml citroensorbetijs
» 200 ml roomijs
» 200 ml prosecco (gekoeld)
» 50 ml wodka (uit de vriezer)
» 1/2 biologische citroen

Bereiding
  1. Snijd de halve citroen in halve schijfjes.
  2. Doe het ijs in een waterkan of een grote kom. Voeg de wodka hieraan toe. Steek de menger op de bamix® en schakel het toestel aan. Klop beetje bij beetje de prosecco erdoor.
  3. Schenk de sgroppino in de glazen en serveer met een citroenschijfje op elk glas.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Kipkebabs met yoghurtmuntsaus

Duur: 30 min / 6 personen
PROCESSORMOLEN MET POEDERSCHIJF – VLEESMES – MULTIMES
Extra materiaal: 6 barbecuespiezen

Hou je ook zo van de smaak van het Midden-Oosten? Dan zijn deze kipkebabs met yoghurtmuntsaus echt een aanrader om eens te maken. We gaan met de bamix® poederschijf aan de slag voor het maken van onze eigen kebabkruidenmix. De kipkebabs grillen we vervolgens op de barbecue. Serveer de kebabs met yoghurtmuntsaus, pitabroodjes en geroosterde groenten van de barbecue.

Ingrediënten

Voor de kipkebabs

» 600 g kip (kipfilet en kipdijfilet)
» 2 knoflooktenen
» 1 theelepel korianderzaad
» 1 theelepel komijnzaad
» 1 theelepel paprikapoeder
» halve theelepel kaneel
» halve theelepel chilivlokken
» peper en zout
» olijfolie

Voor de yoghurtmuntsaus

» 250 ml Griekse yoghurt
» 1 knoflookteen
» handjevol verse muntblaadjes
» peper en zout

Bereiding
  1. Doe de kruiden in de processormolen en leg de poederschijf erin. Zet de bamix® op de processormolen. Maal de kruiden fijn en zet opzij.
  2. Snijd de kip in grove stukken. Steek het vleesmes op de bamix®. Doe de kip in een grote kom, schakel het toestel aan en snijd de kip fijn.
  3. Verwijder de poederschijf uit de processormolen. Doe de knoflooktenen in de processormolen, zet de bamix® op de processormolen en hak de knoflooktenen fijn. Meng het kipgehakt met de kebabkruiden, fijngehakte knoflooktenen en twee eetlepels olijfolie. Breng het geheel op smaak met nog flink wat peper en zout. Vorm kebabs van het mengsel rondom zes barbecuespiezen en druk alles goed aan. Maak als je houten spiezen gebruikt ze eerst even goed nat zodat ze niet verbranden op de barbecue.
  4. Doe de Griekse yoghurt, de knoflookteen en de verse muntblaadjes in een maatbeker. Steek het multimes op de bamix®, schakel het toestel aan en meng het geheel totdat er een gladde saus ontstaat. Breng de yoghurtmuntsaus op smaak met peper en zout.
  5. Bereid de barbecue voor om indirect te grillen op ongeveer 180 graden celcius. Grill de kipkebabs in ongeveer acht tot tien minuten gaar. Draai ze regelmatig om.
  6. Serveer de kipkebabs met de yoghurtmuntsaus. Lekker met pitabroodjes en geroosterde groenten van de barbecue.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Gegratineerde kreeft met kruidenboter van de barbecue

Duur: 30 min / 4 personen
MULTIMES

Kreeft is iets wat je misschien niet zo snel maakt, maar geloof ons echt de moeite waard. Dit gerecht voor gegratineerde kreeft met kruidenboter van de barbecue is super makkelijk om te maken. De combinatie van de kruidenboter en de zoete smaak van de kreeft is subliem. Een top recept als afsluiting van een zonovergoten dag. Wij hebben voor dit recept verse kreeften gebruikt, maar je kunt net zo goed kreeft uit de diepvries kopen.

Ingrediënten

» 2 grote kreeften
» 250 g gezouten boter op kamertemperatuur
» 50 g geraspte kaas
» 1/2 biologische citroen
» 1 knoflookteen
» handjevol verse bieslook
» handjevol verse peterselie
» handjevol kervel
» zwarte peper

Bereiding
  1. Steek het multimes op de bamix®. Doe de boter samen met de knoflookteen en de verse kruiden in een maatbeker. Schakel het toestel aan en mix de kruiden door de zachte boter. Breng de boter verder op smaak met zwarte peper. Zet de kruidenboter tot gebruik weg.
  2. Zet een grote pan met gezouten water (eetlepel zout per liter water) op het vuur en breng aan de kook. Het diervriendelijkste is om de kreeft al van tevoren te doden. Boven op de kop van de kreeften zitten richeltjes die samen een kruis vormen. Zet daarop een groot koksmes met de snede naar de voorkant van de kreeft. Duw de punt met een soepele beweging naar binnen en dan naar voren. Knip ook de elastieken van de scharen door. Doe de kreeften in het kokend water en kook de kreeften twee minuten voor. Haal ze vervolgens uit de pan en laat ze iets afkoelen. Snijd ze dan met een scherp mes over de lengte doormidden. Geef een klap op de scharen met een zwaar voorwerp zodat de warmte van de barbecue hier beter bij kan. Spoel de kreeft schoon onder de kraan om alle viezigheid weg te halen en dep ze vervolgens met wat keukenpapier droog.
  3. Bereid de barbecue voor om zowel direct als indirect te grillen op ongeveer 180 graden celcius. Grill de kreeft op de barbecue één minuut direct boven de kolen met de vleeskant naar beneden. Draai vervolgens om en verplaats naar de indirecte kant van de barbecue. Besmeer de kreeften ruim met de kruidenboter en strooi er wat geraspte kaas over. Sluit het deksel van de barbecue en grill de kreeft vijf minuten. We bakken de kreeften erg kort totdat het vlees niet meer glazig is.
  4. Snijd de citroen in partjes en serveer bij de gegratineerde kreeft. Waarschijnlijk is er nog kruidenboter over, maar dat is erg lekker met een stokbroodje erbij.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen, Voorgerechten

How to eat verse artisjokken met twee soorten vinaigrette

Duur: 35 min / 4 personen
MULTIMES – MENGER 

Je vraagt je misschien af wat je met zo’n eetbare reuzenbloemkop kunt? Artisjokken zijn namelijk een groente met best een gebruiksaanwijzing. Wat eet je nu wel en niet, hoe maak je hem schoon en wat voor vinaigrette is er lekker bij? We gaan het hier allemaal voor je uitleggen.

Het hart van de artisjok is het lekkerst. In de bloemkop zit zacht vruchtvlees met een iets notige smaak verstopt. Ook kun je een deel van de blaadjes eten. Het makkelijkst is om met je tanden het zachte deel van de blaadjes te schrapen. Serveer ze met twee soorten vinaigrette als een gezond lunch- of voorgerecht.

Ingrediënten

Voor de verse artisjokken

» 4 verse artisjokken
» citroensap
» zout

Voor de mosterdvinaigrette

» 60 ml extra vierge olijfolie
» 1 eetlepel Dijonmosterd
» 1 theelepel wittewijnazijn
» 1 theelepel citroensap
» 1 mespunt kristalsuiker
» peper en zout

Voor de citroenvinaigrette

» 50 ml extra vierge olijfolie
» 25 ml champagne- of wittewijnazijn
» 1/2 ingelegde citroen
» 1 theelepel Dijonmosterd
» 1 mespunt kristalsuiker
» peper en zout

Bereiding
  1. Snijd de stelen van de artisjokken af. Zet een pan met ruim kokend water op het vuur en voeg wat citroensap en een snufje zout toe. Doe de artisjokken in de pan en zorg ervoor dat ze goed onder water liggen. Kook de artisjokken 30 minuten op middelhoog vuur. Prik voor de zekerheid met een vork in de onderkant van de artisjok om de gaarheid te controleren. Zijn ze zacht? Giet ze dan af en laat ze in een vergiet uitlekken.
  2. Steek de menger op de bamix®. Doe voor de mosterdvinaigrette de wittewijnazijn, citroensap en een snufje zout in een maatbeker. Meng even kort en meng er vervolgens de mosterd doorheen. Blijf mengen en voeg beetje bij beetje de olijfolie toe. Breng de vinaigrette op smaak met de suiker en eventueel nog wat peper en zout.
  3. Maak de menger even goed schoon zodat je deze weer kunt gebruiken voor de citroenvinaigrette. Snijd de schil van de ingelegde citroen. Steek het multimes op de bamix®. Voeg de schil van de ingelegde citroen samen met de azijn, mosterd en suiker en een snufje zout aan een maatbeker toe. Maal het geheel met het multimes tot een glad mengsel. Steek de menger op de bamix®. Voeg beetje bij beetje de olijfolie toe en blijf mengen totdat de vinaigrette is gebonden. Breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout.
  4. Serveer de artisjokken met de twee soorten vinaigrette. De artisjokken zijn lauw het lekkerst. Dip het uiteinde van de blaadjes in de vinaigrette en schraap met je tanden het zachte deel eraf. Doet dit tot alle blaadjes op zijn en je bij het hooi bent. Verwijder het hooi met een scherp mes totdat het artisjokkenhart tevoorschijn komt. Snijd het artisjokkenhart in stukken en dip ook deze in de vinaigrette.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Snacks en Zoetigheden

Rabarbercheesecake

Duur: 20 min + 70 min oventijd / 8-12 personen
MULTIMES – MENGER – SLICESY® HAKMES
Extra materiaal: springvorm met een diameter van 24cm

Misschien wel de lekkerste taart der taarten: de cheesecake. Wist je dat je deze heel gemakkelijk met de bamix® kunt maken? De koekjeskruimels voor op de bodem maken we met de SliceSy® met hakmes en voor de vulling gebruiken we het hulpstuk de menger. Voor deze variant maken we ook nog een rabarberjam met gebruik van het multimes. Zo krijg je in 1-2-3 een heuse rabarbercheesecake. Fris, zoet en zuur. Zoveel smaken te proeven!

Ingrediënten

Voor de rabarberjam

» 250 g rabarber
» 75 g geleisuiker
» 1/2 biologische sinaasappel

Voor de cheesecake

» 500 g volle kwark
» 500 g roomkaas
» 200 g kristalsuiker
» 250 g digestive koekjes
» 75 g roomboter + extra om de vorm in te vetten
» 2 eieren
» 2 eierdooiers
» 1 vanillestokje
» 2 eetlepels maïzena
» snufje zout

Bereiding
  1. Begin voor het maken van dit recept met de rabarberjam. Snijd de rabarber hiervoor in stukken. Rasp de sinaasappel en pers het sap uit. Doe de rabarber samen met de sinaasappelsap en -rasp in een steelpan en verwarm op laag vuur. Voeg als de rabarber zacht is geworden de geleisuiker toe. Meng het door elkaar. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Laat alles zo’n vijf minuten doorkoken. Steek het multimes op de bamix®. Pureer het geheel zodat het een gladde jam wordt en laat vervolgens afkoelen.
  2. Verwarm de oven voor op 150 graden (hetelucht). Vet de springvorm in met wat boter.
  3. Plaats het hakmes in de SliceSy®. Maal de koekjes met het hakmes fijn. Smelt de roomboter op laag vuur en meng deze vervolgens door de koekkruimels. Verdeel het kruimelmengsel over de bodem van de springvorm. Druk alles goed aan, dit gaat makkelijk met de achterkant van een lepel.
  4. Steek de menger op de bamix®. Doe de kwark, roomkaas, kristalsuiker, snufje zout en maïzena in een kom en meng alles met behulp van de bamix® door elkaar. Voeg vervolgens één voor één de eidooiers en de eieren toe en blijf mengen. Snijd het vanillestokje in het midden open en schraap met de punt van het mesje de vanille eruit. Meng ook deze erdoor totdat er een glad mengsel ontstaat.
  5. Schep het cheesecakemengsel in de vorm en strijk de bovenkant glad. Verdeel hieroverheen dotjes van de rabarberjam. Maak mooie ‘swirls’ door met een satéprikker het over de bovenkant te verdelen.
  6. Zet op de bodem van de oven een ovenschaal met wat kokend water. Dit zorgt ervoor dat de cheesecake gelijkmatig bakt en je minder kans hebt op scheuren. Bak de cheesecake 70 minuten in de voorverwarmde oven. De bovenkant mag nog ietsje wiebelen als hij uit de oven komt. Laat de rabarbercheesecake afkoelen tot kamertemperatuur. Zet hem vervolgens minimaal 4 uur in de koelkast, maar het liefst een hele nacht. De rabarbercheesecake is de volgende dag namelijk nog lekkerder.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Voorgerechten

Crostini met tuinbonenspread

Duur: 30 min / 4 personen
SLICESY® MESSENSCHIJF MET FIJNE RASP, FIJNE GLEUF EN HAKMES

Tuinbonen hebben misschien niet zo’n imago, maar lekker dat ze zijn. Het geheim hiervoor is om ze dubbel te doppen. Zo ontdoe je de bonen van hun bittere schil. Dubbel doppen is echt de moeite waard. De tuinbonen krijgen zo een heerlijke verfijnde smaak, maar daarnaast is het ook nog eens een leuk mindful werkje. 

Met de dubbelgedopte tuinbonen maken we een Italiaanse tuinbonenspread. Dit tuinbonen recept serveren we op een crostini met dungesneden radijsjes en Pecorino kaas. Een lekker borrelhapje met een glas witte wijn erbij. Of serveer de crostini met tuinbonenspread als voorgerecht. Gegarandeerd succes!

Ingrediënten

» 1 klein stokbrood
» 800 g verse tuinbonen (in schil)
» 100 g Pecorino kaas
» 50 ml extra vierge olijfolie + extra voor de crostini’s
» 50 g radijsjes
» 1/2 biologische citroen (sap en schil)
» 2 knoflooktenen
» handjevol verse basilicum
» 1 theelepel chilivlokken
» peper en zout

Bereiding
  1. Haal de tuinbonen uit de schil. Zet een pan kokend water met wat zout op het vuur en kook de tuinbonen zes minuten op een middelhoog vuur. Giet ze af en laat iets afkoelen. Om de tuinbonen dubbel te doppen knijp je aan één kant van de tuinboon en het kleinere groene boontje schiet eruit.
  2. Verwarm de oven op 180 graden (hetelucht).
  3. Steek de fijne rasp in de SliceSy® en rasp de Pecorino kaas. Snijd de kontjes van de radijsjes. Verwissel vervolgens met de fijne gleuf en snijd de radijsjes in dunne plakjes.
  4. Snijd het stokbrood in dunne plakjes en verdeel ze over een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel ze met wat olijfolie en strooi er wat zout over. Zet ze voor vijf minuten in de voorverwarmde oven.
  5. Doe de dubbelgedopte tuinbonen in de SliceSy® met hakmes. Voeg de helft van de geraspte kaas, sap en schil van de citroen, knoflooktenen en chilivlokken toe. Meng het geheel en breng op smaak met peper en zout.
  6. Haal de crostini’s uit de oven en besmeer ze met de tuinbonenspread. Verdeel er wat gesneden radijsjes over en bestrooi ze met de overgebleven Pecorino kaas. Garneer met wat verse blaadjes basilicum.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Hoofdgerechten

Gegratineerde asperges

Duur: 40 min / 4 personen
MENGER EN PROCESSORMOLEN

Ze zijn er weer: het witte goud. Vers uit de grond, zo op ons bord. Dit keer eens een ander recept met asperges. We gratineren ze namelijk met een kaassaus gemaakt met de Fontina kaas. Dit is een Italiaanse bergkaas met een licht zoete, nootachtige smaak. Daaroverheen een laagje van broodkruim. Zo komt er een goudbruin gerecht uit de oven. De gegratineerde asperges zijn lekker als bijgerecht met aardappeltjes en een stukje vlees. 

Ingrediënten

» 600 g witte asperges
» 250 ml melk
» 25 g roomboter
» 25 g bloem
» 100 g Fontina kaas
» 1 sneetje oud brood
» peper en zout
» verse nootmuskaat
» verse peterselie

Bereiding
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden (hetelucht). Schil de asperges met een dunschiller en doe ze in een aspergepan. Mocht je deze niet hebben dan kun je uiteraard ook gewoon een andere grote pan gebruiken. Zet ze onder koud water en voeg wat zout toe. Zet de pan vervolgens op middelhoog vuur en breng de asperges aan de kook. Laat ze vijf minuten koken en haal ze dan uit de pan. Laat ze uitlekken op een theedoek.
  2. Snijd het sneetje brood en de kaas met de processormolen in stukken. Zet de bamix® op de processormolen en maal het oude brood fijn. Haal het brood eruit en herhaal alles met de kaas.
  3. Smelt de boter in een steelpannetje. Voeg vervolgens de bloem toe en meng goed door elkaar zodat er een roux ontstaat. Zet het vuur laag en laat de roux een minuutje garen. Roer wel steeds met een spatel, want roux kan snel verbranden. Voeg hierna beetje bij beetje de melk toe. Roer in het begin met een spatel zodat je alle roux aan de onderkant van de pan meeneemt. Steek de menger op de bamix® en zodra je alle melk hebt toegevoegd kun je gaan mengen met de bamix®. Blijf de saus op middelhoog vuur mengen totdat die indikt. Haal van het vuur en meng de geraspte kaas en wat verse nootmuskaat erdoorheen. Breng de kaassaus op smaak met peper en zout.
  4. Doe de asperges in een ingevette ovenschaal en verdeel de kaassaus hier overheen. Bestrooi met het broodkruim en zet vervolgens in de voorverwarmde oven op 180 graden. Gratineer de asperges 15 minuten totdat ze een goudbruine korst hebben gekregen. Haal uit de oven en garneer met wat verse peterselie.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer
Dips en Sauzen

Bearnaisesaus

Duur: 20 min / 1 portie saus
MENGER

Bearnaisesaus is erg lekker bij een stuk gebraden of gegrild rundvlees. Het geheim van een goede bearnaisesaus zit hem in de basis. Dit is een ingekookte basissaus die samen met de eieren en boter het verschil maakt. Bearnaisesaus wordt gezien als iets wat moeilijk is om te maken, maar geloof ons… De bamix® menger doet voor dit bearnaisesaus recept het meeste werk!

Ingrediënten

» 4 eidooiers
» 150 g roomboter
» 75 ml witte wijn
» 75 ml witte wijnazijn
» 10 g dragon
» 2 sjalotten
» 5 peperkorrels
» peper en zout

Bereiding
  1. Snijd de sjalotten in ringen en snijd de helft van de dragon grof. Doe de sjalotten en dragon samen met de witte wijn, witte wijnazijn en peperkorrels in een steelpannetje. Laat alles inkoken tot de helft. Zeef het vocht en vang het op.
  2. Laat de boter in een andere pan smelten.
  3. Steek de menger op de bamix®. Meng de castric met de eidooiers en een snufje zout in een steelpan en verhit al kloppend met de bamix® op middelhoog vuur. Meng net zo lang totdat het mengsel dikker begint te worden.
  4. Haal de steelpan van het vuur en giet de inhoud over in een maatbeker. Voeg dan al kloppend met de bamix® beetje bij beetje de gesmolten boter toe.
  5. Hak de overige dragonblaadjes fijn. Meng deze door de bearnaisesaus en breng op smaak met peper en zout. Serveer de bearnaisesaus direct of houdt hem warm in een thermoskan.

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER

Bamix Snacks en Zoetigheden

LEES MEER
Laad meer