Ingrediënten
4 personen – Bereidingstijd: 10 min – Kooktijd 30 min

» 900 ml groentebouillon
» 400 ml kokosmelk
» 350 g wortels
» 1 ui
» 2 teentjes knoflook
» 30 g verse kurkuma
» 15 g verse gember
» 2 eetlepels olijfolie
» 1 eetlepel citroensap
» Peper
» Zout

Bereiding

 

  1. Pel de ui en knoflook en snij ze in stukken. Doe ze in een pan met olijfolie en fruit ze op een zacht vuurtje. Als ze glazig zijn, voeg je er de schoongemaakte en in grove stukken gesneden wortels, gember en kurkuma aan toe. Roer en laat zo’n 2 min bakken.
  2. Voeg er vervolgens de groentebouillon, het citroensap, de kokosmelk en de nodige kruiden aan toe. Laat alles gedurende 20-25 minuten pruttelen. Wanneer de wortels zacht en gaar zijn, haal je de pan van het vuur.
  3. Mix je soep nu met bamix. Serveer ze met kokosmelk en zwarte sesamzaadjes.

Smakelijk eten!

Bamix Snacks en Zoetigheden