Ingrediënten

Goed voor 4 personen

Voor de mierikswortelmayonaise

  • 4 eierdooiers
  • 1 el azijn
  • 1 el lauw water
  • 1 el mosterd
  • 4 dl arachideolie peper & zout
  • mierikswortel (geraspt)

Overige ingrediënten

  • 1 kg aardappelen
  • 250g pastrami
  • 8-tal sneden brood
  • 4-tal opgelegde augurken
  • 1 kleine rode ui
  • bussel veldsla

Bereiding

Mierikswortelmayonaise:

  1. Doe de dooiers in een hoge beker.
  2. Voeg azijn, water en mosterd toe.
  3. Plaats de menger (herkenbaar aan de gaatjes) op je bamix en klop alles los.
  4. Voeg de olie geleidelijk toe. Laat de bamix enkele tellen op de bodem staan en trek hem langzaam omhoog.
  5. Herhaal dit tot je een mooie massa hebt.
  6. Zet de mayonaise even in de koelkast.
  7. Rasp de mierikswortel met de SliceSy.
  8. Meng de mayonaise met de rasp van de mierikswortel in een verhouding van ongeveer 4 op 1.
  9. Breng op smaak met peper en zout.
  10. Zet de mierikswortelmayonaise in de koelkast.
  11. Pel de rode ui en snijd hem met behulp van de SliceSy in fijne ringen. Doe dit ook met de augurken.
  12. Was de veldsla.
  13. Verdeel de pastrami, de ui, veldsla & augurken over de boterhammen.
  14. Werk af met de mierikswortelmayonaise.

Smullen maar!

Tips

Heb je geen verse mierikswortel ter beschikking, gebruik gerust de kant en klare uit de supermarkt.

Ben je niet zo’n fan van de mierikswortelmayonaise, geen probleem, dit broodje smaakt ook heerlijk met wat mosterd.

Smakelijk eten!