Ingrediënten
Voor de coquilles
» 8 grote coquilles
» olijfolie
» peper en zout
» cressen voor de garnering
Voor de ndujaboter
» 60 g roomboter op kamertemperatuur
» 30 g nduja
» 1 eetlepel citroensap
Bereiding
- Haal de coquilles 30 minuten voor de bereiding uit de koelkast. Begin met het maken van de ndujaboter. Doe hiervoor de boter, nduja en citroensap in de processormolen. Steek de bamix® op de processormolen en meng tot een glad mengsel.
- Dep de coquilles droog met wat keukenpapier en breng ze op smaak met peper en zout. Zet een koekenpan op hoog vuur en voeg wat olijfolie toe en de helft van de ndujaboter. Doe zodra de boter is gesmolten de coquilles in de pan en bak de coquilles één minuut aan iedere kant totdat ze goudbruin zijn geworden.
- Serveer de coquilles met de overgebleven ndujaboter en garneer met wat cressen.
